الغدا النهاردة طاجن بامية ورز بالشعرية وسلطة

والبامية انا بعملها زي مدام وائل بس بخلي البامية نصف سواء الاول قبل ماحطها في الطاجن

وبقالنا يومين الغدا جاهز من برة

السلام عليكم

اول مرة اشارك معاكم مع اني متبعاكم دايما وماشاء الله عليكم طباخات ماهرات

النهارده جربت حاجه من المنتدى وعجبتني فقلت اقولهالكم

انا طبخت حاجتين حاجه لاخويا وحاجه لزوجي لان اذواقهم عكس بعض تماااااااامااااااااااا

لاخويا عملت مكرونة اسباجتي حمرا عاديه وعملت رولات دجاج مقلية ولذيذة جدااااااا

وطريقتها اهي والموضوع لام ناصر ماشاء الله عليها اتعلمت منها حاجات كتير اوي


بسم الله الرحمن الرحيم



اول شي خلطة العجينة

المقادير :

- 4 بيضات
- 6 ملاعق حليب بودرة
- 3 كوب طحين
- قليل من الملح ( حسب الرغبة )
- كوبين ونص ماء


الطريقة :

- نضيف جميع المقادير مع بعضها في الخلاط

وتخلطي كل المقادير مع بعضها


مقادير الحشوة


نص دجاجة مسلوقة
- حبة كبيرة بطاطا مسلوقة
-2 فلفل اخضر حلو
- بصلة كبيرة
- 2 جزرة
- بهارات
- ماجي

طريقة التحضير :

نحمر البصل
نضع الفلفل الحلوالمقطع والجزر المبروش الى البصل المحمر




ثم نضيف الدجاج المقطع شرحات ( مفسخ )




ثم نضيف البهارات والماجي

البهارات هي : ( بهارات مشكلة - ملح - فلفل اسود - كاري - قرفة - وانا ضفت فلفل احمر و بهارات مشاوي وبربيكيو وانتي اللي بتحبيه ضيفيه )

حركي الخلطة جيدا ثم اضيفي البطاطا المسلوقة والمهروسة

وستصبح بهذا الشكل



لتحضير الرولات :


1- نصب خلطة العجينة في مقلاة لاتلتصق

اجعليها كما في الصورة حتى تصبح رقيقة

حتى تصبح بهذا الشكل

طبعا لازم تكوني محضرة الحشوة قبل تجهيز خلطة العجينة

ضعي الحشوة بنص العجينة

لفيها بهذه الطريقة



وبعد متخلصي لف جهزي صحن فيه بيضتين وصحن فيه قرشلة(بقسماط مطحون يعني)
ثم ضعي الرولات في البيض
وقلبيها في البيض حتى يصبح عليها طبقة من البيض
ثم نضعها بالقرشلة(البقسماط)
نقلبها جيدا حتى تصبح مغطأة بطبقة منها ويفضل وضعها باللاجة قبل بساعة علشان تتماسك>>>انا مسبتهاش لاني كنت مستعجله وكانت حلوة بردوا بس كنت بخلي بالي علشان متفكش

وتقليه في الزيت ولازم يكون الزيت حااااااااااااااااااااااااار
وقلبيها حتى تكون ذهبيه >>>خلي بالك لانها مبتاخدش ثواني وتحمر زي السمبوسه كده


وبالهنا والشفا

ولزوجي عملت النهارده اكله عادية لاني زهقت من الافتكاسات ...عملت رز ابيض ولوبيا وفراخ محمرة عادية خالص

امبارح عملت مكرونة بصلصلة بيضاء ومشروم بس لذيذة صراحه وسهلللللللللله جدا

وهي انك تسلقي المكرونة (ياريت لو مكرونة حلزوني او صدف بلاش الاسباجتي)تسلقيها عادي بس انا بحط في الماي بتاعتها يااما شوربة فراخ لو عندي او مكعب ماجي>>> بس تخلي بالك متعجنش يعني لانها بتتساب في الصلصلة البيضاء شويه

وبعدين تصفيها وتحطي مكانها كريمة لباني جهينة او اي نوع وتشغلي النار وتتبليها ملح وفلفل ابيض لو عندك او عادي <<<الكمية بالويم كده كانك بتعملي صلصلة حمرا يعني حسب كمية المكرونة ولو حسيتيها محتاجه ممكن تزودي لبن
وتاخدي شوية كريمة يعني نص كوبايه كده وتدوبي فيها معلقة دقيق كبيرة بس ممسوحه وتدوبيها كويس وتصبيها على الكريمة وهي على النار وتسبيها تفقفق شوية>>>لازم تفقفق والا الطبخه تبوظ<<<<هههههههههه بهزر علشان اللي متعرفش معناها تخاف تعملها هههههههه
المهم وتحطي عليها مشروم وبقدونش مفروم وبعدين المكرونة وتقلبيها كويس ودقايق وتقفلي عليها

لماتيجي تسخنيها للاكل تحطي شوية لبن صغنتاتين علشان متبقاش ملزقة في بعض وانتي بتغرفي


هي سهله جدا وبسيطة بس انا اللي برغي كتير

وعملت معاها ستيك بصوص المشروم
استخدمت لحمة اسكالوب وعجبتني جدا عن الستيك العادي الفلتو او البوفتيك لانهم بيشدو لكن دي كانت طرية ومش بتشد

هي بتبقى جايه من عند الجزار شرايح رفيعه انتي بس بتقطعيها علشان بتبقى كبيرة
تتبلي اللحمة بملح وفلفل وليمون او خل بس وتسيبها ساعتين ثلاثه مش مشكلة او ممكن علطول لو مستعجله
تحطي في طاسه حته زبدة حلوة كده لغاية ماتسيح وتحمري كل واحده من الستيك من الوشين وتخلي النار مش عاليه اوي علشان تستوي معقول وتشليهم كلهم لما يخلصوا وتحطيهم في حله تانيه وعليهم شويه مايه يستوا شويه عما تكوني عملتي صوص المشروم
مكان الطاسه اللي عملتي فيها اللحمة والحروقة بتحطي مشروم يجي 3/4 علبه كده وتحمريهم دقايق وترشي عليهم رشة دقيق وتقلبي وبعدين تحطي كريمة لباني او لبن لو معندكيش بس الكريمة احلى وتقلبي لغاية مايتخن شويه وترحي حطاها على الستيك في الحله وتبيها لغاية ماتحسي انها طريت

وتحطي المكرونة في طبق وترصي كام حتة ستيك جنبها وتسقيها بالصوص وبالهنا والشفا

مساء الخيييييييير

عملت امبارح مندي الدجاج و شوربة الجبنة لذييييييييييذة جداااااا

و عملت اليوم شيش طاوق دجاج بس كان ما شااااااااء الله تبارك الله روووووووووووووعة

الصراحة أول مرة اعمله و ألفت فيه كتير بس طلع جنان صورته و ان شاء الله انزله في أقرب فرصة لاني جيت انزل الصور من الجوال لقيت البرنامج اللي بينزل الصور مش عايز يشتغل:06:

ازيك ياشيري حمدا لله علي سلامتك ياقمر

والحمد لله انك طمنتينا عليكي ومستنين مشاركتك ياجميل