- توضع في صينية البايركس



وتدخل الفرن فقط ليذوب الجبن المبشور على السطح .



- وتقدم ساخنة



وبالهناء والشفاء. :)

الحقيقة كلنا عارفين الدجاج البانيه لكن الطريقة مختلفة و نتيجتها ممتازة خصوصا ان قطعة البانيه تكون طرية و مستوية و في منتهى الجمال
و الحقيقة اتعلمت طريقتها من مطعم لارين في 6 أكتوبر - مصر
:)

أترككم مع الوصفة

الدجاج البانية

المقادير و الطريقة:
1/2 كجم من صدور الفراخ (شرائح رفيعه بحجم كف اليد مخليه طبعا من العظم)
(( 2كوب حليب عليه ملعقة بهارات + دقة ثوم + ملح + فلفل اسود + ملقتين خل + ملعقة زيت زيتون) و يقلب جيدا و يوضع على الفراخ

و تترك ((كلما زادت الفترة في نقع الفراخ في اللبن كلما أعطى طراوة للدجاج و طعم مميز)

بعد ذلك
نأتي بكوب من الدقيق + كوب من البقسماط + رشة ملح + رشة بهارات + رشة فلفل أسود
و يخلط جيدا جيدا

و نأخذ شريحة شريحة من الفراخ و نضعها في الخليط السابق بدون بيض ((أكرر بدون بيض)) و تقلي في زيت غزير

النتيجة

ذهبية اللون مقرمشة و طرية طول الوقت و بالهنا و الشفا
سامحوني ماعندي كاميرا عشان أصور لكم الطريقة

المقادير :-
صحن صدور دجاج - مكعبين مرق دجاج ماجي - 1 كاسة جبنة كرافت الذهبية
بصل أخضر - زيت - فلفل رومي أخضر - كيس مكرونة قواقع الملونة ( ابيض -اخضر - برتقالي ) وممكن استبدالها بمكرونة الفيتوشيني - زيت - علبة قشطة التاج

طريقة العمل :-
1- يقطع الدجاج مكعبات متوشطة مائلة للصغر ويبوخ على النار
2- تسلق المكرونة مع الزيت ومكعب ماجي
3- يفرم البصل الأخضر ويشوح في قليل من الزيت ثم يضاف الدجاج ويشوح مع البصل ويطفى بالقشطة وكاسة الجبن
4- يضاف الماجي مكعب واحدوالفلفل الرومي المقطع شرائح طويلة وتترك خمس دقائق على نار هادئة
5- تسكب المكرونة في طبق التقديم وتسكب فوقها الخلطة
وبالهنــــــــــــــاء والعافية

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اسمحوا لي بالمشاركه معاكم .. بس لي رجاء للاخت العزيزه المسافره ..

يا ريت تحفظين المشاركات عندك مع الصور قبل ما تنمسح !!!

الطبق اللي اشارك فيه ترجمته من مجله اجنبيه وطلع تحفه الكل عجبه ..

وانا بصراحه اول مره اسويه وغامرت فيه علشان المسابقه ..


((( سبانخ باباي )))



المقادير :

1 عجينه الجلاش ( البقلاوه )
2 كيس سبانخ مثلجه × 400 جرام
1 كوب جبن ابيض فيتا مفتت بالشوكه
نص كوب جبن بارميزان مبشور
نص كوب بقسماط
8 بيضات
4 بصل وسط مقطع صغيرا
6 فص ثوم مدقوق
نص كوب + 2 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح وفلفل





الطريقه:

1 - يترك العجينه والسبانخ خارج الفريزر حتى تلين ..ثم يعصر السبانخ ويوضع بالمصفاه حتى تنزل العصاره المره ..
2- يوضع 2 ملعقه كبيره زيت زيتون بالمقلاه مع البصل ويقلب حتى يلين مده 3الى 5 دقائق ثم يضاف الثوم+ رشه ملح ويقلب حتى يطري 1 الى 2 دقيقه ثم يوضع في وعاء ويضاف له السبانخ ويخلط جيدا ثم الجبن بنوعيه + البقسماط+ رشه ملح وفلفل
3- يخفق البيض ثم يضاف للسبانخ ويخلط جيدا .
4- يدهن عدد 2 قالب جيز كيك صغير او 1 قالب جيز كيك وسط + بايركس صغير
ثم نضع الخلطه ويساوى السطح .
5 - تقطع عجينه الجلاش وهي ملفوفه بالسكين شرائح رفيعه ثم توضع في وعاء عميق او صينيه وتفكك عن بعضها ثم يوضع باقي زيت الزيتون ( نص كوب ) ويخلط باليد جيدا حتى يغطي كل الشرائح .ثم يوضع على الخليط السابق ويرص برفق باليد .
6- يسخن الفرن مسبقا ثم ندخل القالب لمده نص ساعه حتى يتحمر ثم نشعل الشوايه ليتحمر الوجه .

*** هذا الطبق ممكن تثليجه بالفريزر لمده 3 شهور وعند الحاجه يدخل الفرن وهو مثلج بدون تذويبه ولكن يحتاج ساعه وربع بالفرن ..

وهذه خطوات الاعداد :










وبالف عافيه عليكم ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركااااااته

ننقع الزعفران بنص كوب ماء حار ونضيف عليه شويه صفار الزعفران (الصبغه)
نجيب القدر (استخدمت الضغط )ونحمس اللحمه ومن غير زيت لمدة 5 دقائق
ونصب الماء و 1 بصله صغيره و 4 حبات هيل و 1 عود قرفه كبير وورق غار
و2 فص ثوم شوي كمون مطحون



بعد ماتستوي اللحمه نحط الملح وبعدها نحط اللحمه بالصينيه وندهنها بنص كمية الزعفران ونرشها بشويه زيت من الكشنه اللي راح نسويها ونحمر اللحمه بالفرن


الكشنه اللي على الوجه
نقطع بصله كبيره ونحمسها وبعد ماتتحمر (يصير البصل اصفر)
نضع 1/2 ملعقه شاي ليمون اسود مطحون + 1 ملعقه شاي بهار + ملح
+ زبيب (تنقعيه قبلها بماء حااااار)