ورق عنب خطير ... والله أطيب من أطيب وصفه ...

اليوم كان غدانا ورق عنب ..... والله انه ليما الحين ريحته وطعمه في راسي...
وحبيت أعطيكم الطريقه ... لأنكم عن جد ما قصرتو والله يشهد ....
المقادير :
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع في ماء دافئ .
--------------------------------------------------------------------------------
- على النار نص كيلو لحم مفروم غنم .. لازم غنم ... نخلليه ليما تنشف مايته ..... نضيف البهارات التالية بمعلقة الشاي مالت البياله :
* 2 دارسين
* 1 فلفل أسود
* 1 هيل مطحون بالبيت
* 1 كزبرة ناشفه مطحون بالبيت
* 1 فلفل أحمر بارد مطحون
* 1 بهار مشكل

بعد ذلك نضيف راس ثوم مفروم ناعم بالطحانه الكهربائية أو مدقوق ناعم حيل . نقلبه شوي ليما تطلع ريحة الثوم ثم نضع خلطة اللحم على جنب.
--------------------------------------------------------------------------------
- نفرم بصلتين كبار ناعم.
- نفرم 3 طماطم ناعم.
- نفرم 1 شدة بقدونس ناعم.
- ندق أو نفرم ناعم حيل راس ثوم.
- مغلف واحد مرق دجاج بودرة.
- عصير 2 حامض.
- ملح مو وايد علشان الماجي.
- نضيف الأرز.
- نضيف خلطة اللحم.
- قليل جدا زيت ذرة.
--------------------------------------------------------------------------------
في جدر .. نمسح القاع بقليل من زيت الذرة ........ ثم نرص طبقه من البطاطا حلقات سميكه ...
نحشي ورق العنب ثم نرصه.
--------------------------------------------------------------------------------
الآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآن
الخلطه :
- 1 حامض معصور.
- 1 معجون طماطم صغير KDD أصغر حجم .
- ثلث كوب دبس الرمان.
- نص كوب زيت زيتون.
- ملح القليل.
نخلط الجميع مع بعض ثم نصبه على الورق عنب.
نضعه على نار عالية وعندما يبدأ بالغليان نضع صحن أو ثقل ... ونخفف النار ويترك يطبخ حتى النضوج .

والله ما راح تندمو بس على شرط .... لازم تمشي على المقادير بالضبط .. حرف حرف ... انشالله تعجبكم ... مع انني واثقه من ذلك...
أم خالد