لا تفوتكم الخلطه المكسيكيه حقت كنووور خياااااااااااااااااااااااليه مره حتى امي يوم ذاقت كبسه مسويتها بالخلطه تقول ذكرتيني بكبسه جدتي طعم خيال ونكهه وريحه تجنن
الفلفل الاخضر الحار يعمل نكهه خيال مع كل ماسبق وتتحمر البهارات الصحيحه والليمون الاسود وورق الغارمع الزيت تعطي نكهه
الرز عشان ما يتكتل ويطلع مفلفل لازم ما تكثري المويه واذا كثرتيها تفتحي الغطاء عشان تتبخر وما يتخبص الرز
و دمتـــــــــــــم
الرز عشان ما يتكتل ويطلع مفلفل لازم ما تكثري المويه واذا كثرتيها تفتحي الغطاء عشان تتبخر وما يتخبص الرز
و دمتـــــــــــــم
الصفحة الأخيرة
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
السر طبعا اولا في اختيار الرز المميز وخاصة الزراعي وهو بسمتي والوليمه
والشعلان والكاس ,,,,كلها انواع روعه ,,
ثانيا في الكشنه والبهارات الجيده ,,عباره عن
( فلفل اسود وكمون وخولنجان وليمون اسود وكزبره ناشفه وبصل ناشف
وطازج وثوم ناشف وطازج وقرفه وكركم )
(وتضعين على الكشنه شوي مبشور ناعم جدا من قشر البرتقال والليمون)
ومبشور الجزر طازج مع صلصه ومفروم الطماطم ومن يرغب فلفل اخضر
وفلفل حار كما هو ,,
طبعا تتكشن بطريقه سريه وفهلوه في العمل :D ,,
اقصد في طريقة التحمير اثناء الكشنه بالتدريج ,,,
حتى تتسبك الخلطه وتصبح جاهزه ,,,
طبعا مع قطع الدجاج حتى تتحمر,,,وشوي هيل وعود قرفه
وشوي من العويدي..ويتملح تمليح وسط..او يستبدل بمكعبات ماجي
ومن ثم كب الرز ابيض ساده مملح بعد مايستوي نص استوى فوق
الخلطه ويصب عليه قليل من الماء ونخفض مستوى النار ونكتمه بقصدير
ونتركه الى نص ساعه..على نار هادئه ,,وعند قرب انتهاء الدقائق الاخيره
نصب عليه نقع الزعفران على سطح الرز وتركه شوي مره ثانيه,,
وعندما نحضر الرز بصحن التقديم يطلع الرز خراااافه بالشكل والرائحه
والطعم ,,وااااااااااااااااااااااو
الالوان ابيض مع احمرواصفر وبرتقالي مع رائحه تجننن ومنظره يهبل,,
ثم نزين الوجه بزبيب محمر وحلقات ليمون وخيار ,,,
ويطلع جوووووونااااااااان ,,,
وبالعافيه :)