رز ابو كاس او الوليمة او المهيدب

طريقة الرز واللحم

اول شي جيبي اللحم وغسليه قطعي اربع بصلات كبار واربع حبات طماط كبار واربع مكعبات ماجي فلفل اخضر واحمر ليمون اسود حبتين وأعواد قرفه عودين وست حبات قرنفل ومثلها هيل حب
بهارات مطحونه وفلفل اسود وملح وزيت وفصين ثوم عدله
الرز اغسليه زين بس بمويه بس لاتكثرين الغسيل مره عشان مايروح الطعم والنشاء الي فيه يكفيه غسل ست مرات انقعيه بمويه دافيه واربع حبات هيل واربع قرون فلفل وغطيه وخليه على جنب قطعي البصل والطماط وجيبي قدر كبير حطي البصل والزيت وقلبيه الين يذبل البصل حطي الطماط وقلبيه الين يذبل حطي الماجي والبهارات الحب كلها والبهارات المطحونة والفلفل الاسود برأس الملعقه بس يعطي طعم حطي اللحم والفلفل وشوي مويه وسكري القدر عشر دقايق زيدي مويه حاره الين يغطي اللحم وخليه ساعتين كامله اذا قدر عادي على نار متوسطه او انتي شوفي بعد ساعه اذا استوى ولا خليه زياده بعد مايستوي اللحم شيلي اللحم في صينيه ورشيه بابهارات ودخليه الفرن يتحمر من فوق طبعا قبل التقديم تحمرينه بس في هالمرحله قصدريه وخليه على جنب

صفي المويه من كل شي فيها وصفي الرز من المويه وحطيه في القدر على موية اللحم حطي الملح والفلفل والهيل وجيبي ليمون اسود حبتين شقيه شوي بسكين وحطيه فوق الرز ضبطي المويه خليها ترتفع عن الرز مقدار إصبعين تقريبا وخليها عاليه الين يتشرب الوجه وقصري عليه مره وخليه ساعه مكتوم في هالمساعه سوي الكشنه

الكشنه بصلتين مقطعه صغار زيت كثير تقريبا يغطي قاع القدر وخليه الين يصير بني فاتح حطي ملعقتين بهارات شوي فلفل اسود وملح وشوي صفار وخذي شوي من الرز واخلطيه معه وحطيه على وجه الرز

اذا جيتي تقدمينه طفي النار تحت الرز وشيلي طبقة الكشنه والبهارات العدله والفلفل وحركي الرز من تحت لفوق حطيه وحطي فوقه الكشنه وفوقهم قطع اللحم بعد ماتحمرينها

الوليمه  ممتاز

بوندي افضل نوع
جربت ابوكاس كان زين وخرب كانه مصري يطلع
والوليمه معقول افضل من ابوكاس
باب الهند يصلح ابيض ساده مو للعزايم صحي
الشعلان مقبول


الافضل بوندي مفلفل لو زادت مويه يكبر ويحافظ علي شكله ولايتعجن ولذيذ وريحته جنان
بس صعب نلقاه مو دايم يتوفر مثل الانواع الباقيه

رز بسمتي