السلام عليكم
بنات انا اسفه عالتاخير في وضع الوصفات بس انا منتظره وردة الوفاء تحط حلقة الثلاثاء
وردة ياليت تردي علي اذا راح تحطيها او لا لان الوصفات كذا تراكمت علي وراح يصير التحميل والتنزيل صعب علي
اتمنى تردي في اسرع وقت
بالنسبه لبنتي الحمد لله والشكر رجعت لها صحتها والحمدلله ومشكوووره عالسؤال :)
حلقة يوم الثلاثاء
12/2/2008
الطبق الجانبي : كبة الأرز واليطاطا :
كبة البطاطس والأرز :
المقادير :
1 كوب أرز بسمتي ، ، 2 حبة بطاطا كبيرة ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 4/1 ملعقة صغيرة كركم ، 2/1 صغيرة بابريكا ، 2/1 ملعقة صغيرة كمون ، 4/1 ملعقة فلفل أبيض ، 2/1 حزمة شبت ( أوراق فقط ) .
الحشوة : زيت ، 300 جرام لحم مفروم ، 2 بصل مفروم ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 2/1 لومي ناعم ، 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل ، 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل ، 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ، 2/1 كوب زبيب ، للقلي زيت .
الطريقة :
ننقع الأرز عشر دقايق ، نسلق البطاطا بعد التقشير والتقطيع الى انصاف في ماء مغلي ربع ساعة فقط والأرز ايضا ثلاثة ارباع استواء ، اذا حبينا نضيف لون لهم نضيف ربع ملعقة صغيرة كركم اثناء السلق .
نضعهم على ججنب ونحضرا لحشوة "
الحشوة :
نقلب اللحمة على نار متوسطة لعدة دقايق في زيت زيتون او سمن ونحضر البصل الخشن في طبق
ونحضر تشكيلة البهار وهي لومي مطحون وملح .....
هنا توقف التسجيل ولم أعرف ما تبقا ... في وسط الأكلة .... من طريقة الحشوة :
كنت مسجلة أخر الوصفة :
الجزء الثاني من الأكلة وسامحوني :
وضعت الأرزق المسلوق والبططا المسلوقة في مفرمة اللحم في الثقوب الناعمة وفرمت ووممكن تضيفي شبت معها تصبح ملونة وبطعم جميل .( الشبت حسب الرغبة ) .
بعد ما تخرج من المفرمة تصبح عجينة .
نضعها في اليد دائرة صغيرة ونعمل تجويف دائري ونأخذ مقدار بسيط من الحشوة اللي جهزناها ونعملها كبة في اليد وبمقاس صغير
ونغلقها مثل الكبة .
نضعها في الثلاجة لعدة ساعات او الفريزر حسب متى سنستعملها ووضعها في الثلاجة لكي لا تتففتت .
الملاحظة الثانية : لا نطبخ الأرز او البطاطا كثير لكي لا يتفتتو معنا .
ونقلي لتصبح بلون ذهبي .
وصحتين
12/2/2008
الطبق الجانبي : كبة الأرز واليطاطا :
كبة البطاطس والأرز :
المقادير :
1 كوب أرز بسمتي ، ، 2 حبة بطاطا كبيرة ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 4/1 ملعقة صغيرة كركم ، 2/1 صغيرة بابريكا ، 2/1 ملعقة صغيرة كمون ، 4/1 ملعقة فلفل أبيض ، 2/1 حزمة شبت ( أوراق فقط ) .
الحشوة : زيت ، 300 جرام لحم مفروم ، 2 بصل مفروم ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 2/1 لومي ناعم ، 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل ، 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل ، 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ، 2/1 كوب زبيب ، للقلي زيت .
الطريقة :
ننقع الأرز عشر دقايق ، نسلق البطاطا بعد التقشير والتقطيع الى انصاف في ماء مغلي ربع ساعة فقط والأرز ايضا ثلاثة ارباع استواء ، اذا حبينا نضيف لون لهم نضيف ربع ملعقة صغيرة كركم اثناء السلق .
نضعهم على ججنب ونحضرا لحشوة "
الحشوة :
نقلب اللحمة على نار متوسطة لعدة دقايق في زيت زيتون او سمن ونحضر البصل الخشن في طبق
ونحضر تشكيلة البهار وهي لومي مطحون وملح .....
هنا توقف التسجيل ولم أعرف ما تبقا ... في وسط الأكلة .... من طريقة الحشوة :
كنت مسجلة أخر الوصفة :
الجزء الثاني من الأكلة وسامحوني :
وضعت الأرزق المسلوق والبططا المسلوقة في مفرمة اللحم في الثقوب الناعمة وفرمت ووممكن تضيفي شبت معها تصبح ملونة وبطعم جميل .( الشبت حسب الرغبة ) .
بعد ما تخرج من المفرمة تصبح عجينة .
نضعها في اليد دائرة صغيرة ونعمل تجويف دائري ونأخذ مقدار بسيط من الحشوة اللي جهزناها ونعملها كبة في اليد وبمقاس صغير
ونغلقها مثل الكبة .
نضعها في الثلاجة لعدة ساعات او الفريزر حسب متى سنستعملها ووضعها في الثلاجة لكي لا تتففتت .
الملاحظة الثانية : لا نطبخ الأرز او البطاطا كثير لكي لا يتفتتو معنا .
ونقلي لتصبح بلون ذهبي .
وصحتين
حبيبتي فتونة مو بقصد قبل ساعتين شفت كلامك كان عندي مشاغل يوم أمس ... وما تأخرت انتي بتارخي اليوم 18 حطيتي آخر وصفة ..... وأنا شفتها من ساعتين فقط
ومن ساعة طبعتهم والآن أحملهم
بقي بقية الوصات ما تقلقي
كاملين ما عدا حشوة الكبة في الطريقة خلص الفيديو
ومن ساعة طبعتهم والآن أحملهم
بقي بقية الوصات ما تقلقي
كاملين ما عدا حشوة الكبة في الطريقة خلص الفيديو
الطبق الرئيسي لوصفة يوم الثلاثاء 12/2/2008
الدجاج بالطاطم والأرز :
الدجاج بالطماطم والأرز :
المقادير :
3 كوب ارز بسمتي ، 4 ملعقة كبيرة سمن ، 2 حبة كبيرة بصل مفروم ، 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس ، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ، 2 قرن فلفل خضر مفروم ، 1 كيلو دجاج مقطع أرباع , 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة كركم ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 3 حبة كبيرة طماطم مفرومة ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 4 فص هيل صحيح ، 10 حبة قرنفل صحيح ، 3 ورق غار ، 2 عود قرفة . لوز مقلي .
الطريقة :
نحضر دجاجة واحدة مقطعة أرباع ( 4 قطع ) ، نعمل تشكلية البهار في طبق : وهي : بهار ناعم + بابريكا + قرفة + زنجبيل + ملح ونخلطهم في طبق . ثم نرش الدجاج ونغطي بالكامل من كافة الأطراف والجوانب والسطح . ونتركه خمس دقايق ...
في هذه الأثناء :
2 . نضع سمن او زيت في مقلاة نضع عليه بصل مفروم + زنحبيل طازج ، مقطع ونقلب ليذبل البصل ونضع 2 فص ثوم ، ونتكه قليلا ونقلب ... ليصبح البصل لون ذهبي ..
ثم نضيف الدجاج نضعه على ناحية الجلد في الأسفل ، ونتركه شوية وقت على النار ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ثم نضع عليها بهار صحيح وورق غار وقرنفل وفلفل اسود حب ولومي وهيل صحيح ،
ياخذ وقت ليتشوح على النار الدجاج ثم نبقيه ايضا فترة عشر دقايق مغطاة الطنجرة ليكون استوا نصف استوا
ثم نضع بهار ناعم ثم نضيف الأرز ( الذي نقعناه في الماء الملح لمدة نصف ساعة ) ونخلط الأرز مع الدجاج ليندمجوا ثم نضع ماء عليه ونطهيه مدة نصف ساعة مغطاة .
" ملاحظة : ممكن ان نطهوه الأرز أو الدجاج بالمايكرووويف .
للتقديم : نرش عليه لوز مقلي .
ــــــــــــــ
الدجاج بالطاطم والأرز :
الدجاج بالطماطم والأرز :
المقادير :
3 كوب ارز بسمتي ، 4 ملعقة كبيرة سمن ، 2 حبة كبيرة بصل مفروم ، 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس ، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ، 2 قرن فلفل خضر مفروم ، 1 كيلو دجاج مقطع أرباع , 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة كركم ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 3 حبة كبيرة طماطم مفرومة ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 4 فص هيل صحيح ، 10 حبة قرنفل صحيح ، 3 ورق غار ، 2 عود قرفة . لوز مقلي .
الطريقة :
نحضر دجاجة واحدة مقطعة أرباع ( 4 قطع ) ، نعمل تشكلية البهار في طبق : وهي : بهار ناعم + بابريكا + قرفة + زنجبيل + ملح ونخلطهم في طبق . ثم نرش الدجاج ونغطي بالكامل من كافة الأطراف والجوانب والسطح . ونتركه خمس دقايق ...
في هذه الأثناء :
2 . نضع سمن او زيت في مقلاة نضع عليه بصل مفروم + زنحبيل طازج ، مقطع ونقلب ليذبل البصل ونضع 2 فص ثوم ، ونتكه قليلا ونقلب ... ليصبح البصل لون ذهبي ..
ثم نضيف الدجاج نضعه على ناحية الجلد في الأسفل ، ونتركه شوية وقت على النار ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ثم نضع عليها بهار صحيح وورق غار وقرنفل وفلفل اسود حب ولومي وهيل صحيح ،
ياخذ وقت ليتشوح على النار الدجاج ثم نبقيه ايضا فترة عشر دقايق مغطاة الطنجرة ليكون استوا نصف استوا
ثم نضع بهار ناعم ثم نضيف الأرز ( الذي نقعناه في الماء الملح لمدة نصف ساعة ) ونخلط الأرز مع الدجاج ليندمجوا ثم نضع ماء عليه ونطهيه مدة نصف ساعة مغطاة .
" ملاحظة : ممكن ان نطهوه الأرز أو الدجاج بالمايكرووويف .
للتقديم : نرش عليه لوز مقلي .
ــــــــــــــ
الصفحة الأخيرة
لو راح تكتبين في صفحتك ياليت يكون في رابط
:39: شكرااااااااااا