يالحبيبة القهوة سرها الاتقان يعني المعاميل تكون نظيفة والحمسة تكون اغمق من اللون اللي تبين عشان اذا طحنتيه بيصير اللون فاتح شوي بعدين غلي الماء جيدآبعدها حطي القهوة فنجال لكل لتر تقريبآ ثم تترك على النار نصف ساعة واخر شي تحطين في الدلة او الترمس ملعقتين هيل وزعفران ماركة(اسفدان ابو شال) وتصبين القهوة عليها وبالهناء والعافية(والهيل لاتطحنين كثير لانة يخرب طحنة وحدة)
الصفحة الأخيرة
ثم نصب القهوة في الدلة أو الترمس(الثلاجة) وتفضل الدله لأنها تعبر عن الاصالة بالإضافة الى أن الطعم فيها أفضل لأنها
تحتفظ بالنكهة وخصوصا الدله من النوع (السيف) وإن كانت الأنواع القديمة جدا التي صنع داخلها من الفضة الخالصة ف
لاتكون عرضة لصداء ولكن هذه الانواع تقريبا انقرضت ماعدا البعض يحتفض بها كزينة
ويفضل وضع الدلة على النار بعد وضع البهارات لتغلي غلوة واحدة فقط وهذا مانقول عنه بالعامية(تقلب)
وبكذا صارت القهوة جاهزة وتقدم مع اصناف التمور أو أنواع الحلويات والبيتيفور وغير ذلك