يا سلام عليج يا بان

تسلم ايدينج

طريقتج بعد سهله

وشكلها يجنن بالصور

ان شاء الله اجربهااااااااااا

وارد عليج

مشكوره يالغلا

هلا ام عزيزان جبت لج انواع كبب ثانيه ....
انشاء الله يعجبونج :27:

:cook: كبة السمك ...
المقادير :-
كيلو سمك شعري فيليه
2 بصل مقطع
1 ملعقة شاي قشر الليمون
صرة كزبره خضراء
نص ملعقة شاي فلفل ابيض
1 فلفل اخضر حار
1 ملعقة طعام ملح
3 اكواب برغل منقوع

الطريقة :-
تفرم جميع المقادير بالمفرمه ثم تكبب باليد و توضع في الفريزر لمدة ساعه واحده ثم تقلى في زيت عميق و تقدم و بالهناء و الشفاء .

ملاحظه : يمكن حفظ الكبه في الفريزر لوقت الحاجه .

:cook: كبة الخبز ...
المقادير :-
العجينه :
4 خبز عربي
1 و ربع كأس ماء

الحشوه :
2 كوب لحم مفروم
1 كوب بصل مفروم
1 ملعقه صغيره ثوم مهروس
4 ملعقه كبيره كرفس مفروم
ربع كوب صنوبر محمص
2 ملعقه كبيره زيت
1 كوب ماء
ملح
فلفل اسود
بهار مشكل
زيت للقلي

الطريقه :-
يقطع الخبز الى قطع صغيرة الحجم ثم يوضع في الخلاط الكهربائي حتى يفرم تماما ، يوضع عليه الماء و يخلط بالخلاط حتى تتجمع العجينه لتصبح كالكره

تحضير الحشوة :
وضع اللحم في قدر على النار حتى ينشف ماءه ثم يوضع عليه البصل و الثوم و الكرفس و يطهى على نار معتدله الحراره حتى يذبل .
و يضاف اليه الماء و يترك على النار حتى يجف الخليط ثم يتبل بالملح و الفلفل و البهار المشكل ثم يضاف اليه الصنوبر و يخلط جيدا .
تقطع العجينه الى كرات صغيره بحجم الجوز ثم تحشى كل قطعه بملعقه صغيره من حشوة اللحم و تشكل على هيئة دوائر ثم تقلى في زيت غزير ساخن على نار هادئه حتى تتحمر و بالهناء و العافيه ..

:cook: كبة الارز المحشوة بالجبنه ...
المقادير :-
3 اكواب ارز
3 حبات بطاطا مسلوقه متوسطه الحجم
زيت للقلي
جبن ابيض
نعناع مفروم
ملح

الطريقه :-
1- يغسل ثم ينقع الرز لمده نصف ساعه
2- يسلق الرز بماء و ملح فقط حتى ينضج لمدة 6 دقائق فقط على نار عالية ثم يصفى من الماء
3- يفرم الرز و البطاطا في مفرمة اللحم ثم ثم تعجن جيدا باليد مع اضافة الملح
4- يضاف النعناع الى الجبن و يخلط جيدا
5- تكور العجينه الى كور صغيره تحفر و تحشى بالجبن و النعناع ثم تكور على هيئة الكبه العاديه ثم تقلى في زيت غزير و تقدم وهي ساخنه .

:cook: كبة البطاطس ....
المقادير :-
3 اكواب بطاطا مسلوق و مهروس
كوب ارز
كوب لحم مفروم
نص كوب بصل مفروم
نص ملعقه صغيره ثوم مهروس
ملعقة اكل صنوبر محمص
ملعقة اكل بقدونس مفروم
ملح
فلفل اسود
دارسين
بقسماط
زيت للقلي

الطريقه :-
1- يقلب اللحم على النار حتى ينشف ماءه ثم يضاف اليه البصل و الثوم و يقلب جيدا حتى يذبل البصل ثم يضاف اليه نصف كوب ماء و يترك على نار هادئه حتى ينشف تماما و يضاف اليه البقدونس و الصنوبر و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و الدارسين .
2- يخلط البطاطس مع الرز و يفرم بمفرمة اللحم و يعجن جيدا باليد حتى يتجانس الخليط فيتبل بالملح و الفلفل الاسود
3- تقسم العجينه الى كور صغيره و تحشى بمقدار ملعقه صغيره بحشوة اللحم ثم تشكل على هيئة دائرة و تغمس في البقسماط و توضع في الفريزر لمده نصف ساعه
4- تقلى في زيت غزير ساخن على نار متوسطة الحراره حتى تتحمر و تقدم ساخنه .

:cook: كبة الساور توست ...
المقادير :-
كيس توست اسمر
نص كوب شبت مفروم
كوب ماء
كوب بصل مفروم
نص كوب حمص جاف
نص ملعقه صغيره بهار مشكل
نص ملعقه صغيره ليمون اسود
ملح
بقسماط
زيت للقلي

الطريقة :-
1- يوضع التوست و الشبت بالخلاط الكهربائي و يفرم جيدا ثم يوضع عليه الماء و يخلط بالخلاط حتى يكون عجينه متجانسه .
2- يسلق الحمص حتى ينضج تماما .
3- يقلب البصل على النار حتى يذبل ثم يضاف اليه الحمص و يتبل بالملح و البهار المشكل و الليمون الاسود و يقلب على النار لمدة 5 دقائق .
4- تقسم العجينه الى قطع صغيره بحجم الجوز و تحشى كل قطعه بمقدار ملعقه صغيره من الحشوه ثم تشكل على هيئة الكبه العاديه ثم تغطى بالبقسماط و تقلى في زيت ساخن غزير حتى تتحمر .

و البقية تأتي .....

:time:
قريبا ...
:cook: كبة المرق
:cook: كبة الدجاج
:cook: كبة التوست
:cook: كبة البرغل و الرز
:cook: كبة الجريش

انتظروني .... :27:

اطبخوا و ادعولي ...... :26:

تسلميييييييييييييييييييييييييين يا عطووووووووووووووره

وسلمي على الوالد سلامن كثيييييييييييييير

وشكريها بالنيابه عني

وباجر باذن الله راح اسوي كبة البطاط

:26:

المناميه

اليوم جربت كبتج

واطلعت لذيييييييييييييييذه ومضبوووووووووووطه

وحطيتها في رابط عشان الكل يستفيد منها



وتسلمييييييييييييييييين يالغلااااااااااا

والحمدالله اني نجحت فيها بفضل رب العالمين ثم بفضل نصايحج

:39:

أهلين حبيبتي " أم عزيزان "
غالية والطلب رخيص
وتوني أشوف رابطك
شوفي يا ستي أنا مثلك أموت في الكبة
ومجمعة كم وصفة على أساس كل مرة باسوي نوع
لكن ما أدري ايش فيني صايرة مكسلة وماعاد لي نفس في شئ :(

المهم يا ستي
كبتي سهلة
أسويها بالشكل التالي

المقادير :
2 كوب برغل ناعم منقوع في الموية
1 كيس لحم مفروم
كمون - ملح - ملعقة صغيرة باكينج بودر - القليل من الفلف الأسود
هذي المقادير نحطها كلها في الخلاط تخلططططططط زييييييييييين لحد ما يصير عندنا عجينة متماسكة
بالنسبة للحشوة :
1 كيس لحم مفروم يطبخ على النار مع بصل وبهارات وملح وكمون حتى تنشف اللحمة ثم نضيف صنوبر مقلي ..

طبعاً نبدأ ألحين نشكل الكبة
نجيب صحن صغير فيه شوية موية
نشكل الكبة بالكشل والحجم اللي تحبينه وتحطين القليل من الحشوة ثم نصكها زين ونحط يدنا في الموية عشان نصك الكبة زين ( يعني نمسح الكبة بالموية إذا كان فيه فتحات أو شقوق ..
وبس
اقليها وبعدين كليها
وبألف هنا وعافييية ....




وعندي وصفة ثانية ماخذتها من منتدى لكي لكن والحق يقال ما سويتها للحين
ومقاديرها كالتالي :
الكبة في الصينية

المقادير :
1 كيلو لحم بدون أي دهنه
1 كيلو برغل ناعم
أربع بصلات مفرومة ناعم
ملح – بهار حلو – قرفة – كمون – فلفل اسود

لحشو الكبة :
نصف كيلو لحم مفروم
3 بصلات مفرومة
مقدار نصف كوب صنوبر
ملح وفلفل وبهار سماق بسيط للنكهه
سمن أو زيت نباتي


الطريقة :
انقعي البرغل بعد تنظيفه جيدا حوالي ساعة
صفي و اعصري البرغل جيدا من الماء
ثم ...
اخلطي مقادير الكبة وهي البرغل المنقوع واللحمة والبصل المقطع والملح والفلفل والفرقة أو الدارسين والكمون ....اخلطيهم وافرميهم في فرامة الكبة الناعمة جيدا مرتين أو إلى أن يصبح الخليط شكل العجينه المتماسكة .....

ثم حمي الزيت وضعي البصل المفروم وقلبية جيدا .....
أضيفي اللحمة المفرومة والبهارات والملح والسماق وقلبي الخليط حوالي عشر دقائق .....اقلي الصنوبر واضيفية إلى الحشوة ......

احضري صينيه مستديرة أو مستطيلة وافردي عجينه الكبة بسمك خفيف
ضعي فوقها طبقة الحشوة ......ثم مدي مرة أخرى طبقة من عجينه الكبة
سوي السطح بعناية بالكف وبللي كفك شوي بالماي ولا تتركي أي فتحتات بينهم ...

الآن قطعي الكبة على شكل بقلاوة أو مربعات واعملي حفرة صغيرة في الوسط وضعي قليل جدا من السمن او أضيفي قليل من الزيت على سطح الصينية وادخليها الفرن حتى يحمر السطح ...

قدميها ساخنة مع سلطة الروب ....


وصحتين وعافيه يارب :27:



عندي كمان وصفات ثانية تبغيني أنزلها لك
وغلا خلاص أكتفيت يالغلالالالا
على فكرة إذا سويتيها أرسلي منها :D