يرحم والديكم أبي مكونات وطريقة " خبز الصاج " ؟؟؟

خبز الصاج

المقادير:

1 ك دقيق أبيض
2 ك دقيق قمح
½ م/ك خميرة
½ م/ك ملح
1 ك ماء

الطريقة:

1- تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تتماسك، ثم تكور على هيئة كور وتترك حتى تتخمر.
2- تفرد كل وحدة من وحدات العجينة باليد مع رشها بدقيق القمح، ثم تقلب بين اليدين حتى ترق ويكبر حجمها.
3- توضع العجينة على مخدة وترقق أكثر حتى يزداد حجمها أكثر، ثم توضع على الصاج وهو ساخن، ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي.
4- يرفع الخبز من على الصاج، ويترك حتى يطرى، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة.

* ملاحظة: يمكن استخدام نفس العجينة للحلويات مع زيادة:
¼ ك سكر
2 م/ك زيت

لتوضيح أكثر :

ترشي الطاولة طحين ثم تفردي كرة العجين بيدك على الطاولة أو السطح الذي تفردين عليه
ثم تأخذي العجبنة المفرودة و تحاولي تفرديها بين كفيك بتقليبها مرة على الكف اليمين و مرة على الشمال حتى تتفرد و تكبر أكثر
ثم تحضرين كرسي متحرك يمكن لفه و يكون بدون ظهر و تضعي عليه مخدة مربعة ثم تقلبي العجينة المفرودة على المخدة و تبدأى بشد أطراف العجينة بخفة حتى لا تتقطع العجينة ناحيتك و و تقومي بلف الكرسي و عليه المخدة بالعجينة حتى يسهل عليكي شدها من الأطراف حتى تصبح رقيقة جدا
و تكوني مسخنة الصاج من قبل ثم تأخذي المخدة و عليها العجين المفرود رقيق و تقلبي العجين على الصاج
و أتركيه حتى يستوى و تظهر عليه فقاقيع و لا تقلبيه أي تسويه على جهة واحدة فقط ثم ترفعيه من على الصاج و تكملي باقي العجين بنفس الطريقة
أرجو أن أكون قد وضحت إلك الطريقة لأنها صعبة كتابة سهلة مشاهدة و لذلك وضعت إليك الصور

أختي أم العلاء أكيد يوجد دقيق قمح مع المقادير ؟؟؟

واللي أنا أعرفه أنه بس دقيق بودرة لحاله فقط ما معاه شيء ؟

أرجوا التوضيح !

مثل ما بدك حبيبتي
لو بدك تخلطي دقيق أبيض مع دقيق قمح كما في الوصفة يصح
لو بدك تستعملي فقط دقيق أبيض أي تكون الكمية كلها 3 كوب دقيق أبيض بدلا من 1 كوب دقيق أبيض + 2 كوب دقيق قمح أيضا يصح

مشكورة أختي أم العلاء ,,,,

بعد لو كلفت عليكي أبي طريقة التشريبه هل تعرفينها ؟؟؟