ايه لازم بعد ماتخلطين المكونات الين تصير كل المكونات ممزجه زين حطي بيدك شوي زيت واعجني العجينه على طاولة المطبخ وتكون نظيفه وارجعي اعجينها لمدة خمس دقايق العجن يعطيك نتيجه زينه اخدميها بالعجن حتى لو ماعندك عجانه عجينتك لاتكون مره قاسيه لاتكثرين الزين وموية العجن خليها دافيه مو حاره موه ولا بارده مره شوفي العجينه كل كاسين دقيق الكويت لها نفس مقدار كاس قياس الدقيق مويه دافيه وبعدين جيبي كيس بلاستك حطي داخله شوي مويه حاره بعدين كبيها وخلي الكيس فاضي بس يصير رطب شوي دخلي العجينه في الكيس بعد ماتحطين عجينتك في طاسه بلاستك وربطيه زين اذا عندك مكرويف او فرن دخليه فيه ممكن تدفين الفرن بس انا بطلت هالحركه اهم شي المكان يكون دافي والعجينه مغطيه لمدة ساعه بعدين اذا جيتي تستخدمينها ارجعي اعجنيها الين يروح منها الهواء واذا قطعتيها وكورتيها خليها ترتاح دقايق قبل الفرد وغطي العجينه الين تصلحين الي معك عشان ماتيبس

شوفي خوذي هذي العجينة وبتدعين لي ومب اساسي قوة كثرة العجن فيها اذا ودك تصير تجننن اعجنيها خمس دقايق زيادة ومش لازم عجانه واستخدمي كوب واحد لجميع المقادير وفنجان واحد
كاس ماء
ملعقة طعام خميرة
فنجان سكر
ذرة ملح
فنجان حليب ناشف حركي المقادير بالمضرب اليدوي شوي وبعدين اضيفي الطحين تقريبا كاسين وملعقة كبيرة واعجني واضيفي فنجان زيت واعجني وخليها تختمر نص ساعة وسوي فيها اللي يعجبك فطاير وبيتزا أو دونات سينابون خلية
او تورتيلا أضيفي على العجينة شوي بقدونس مقطع وشوي ملون الطعام الأصفر
وبالعافية

شرط لتحصلي على عجينة لينة وطرية ان تكون المادة السائلة المضافة مناسبة يعني مش قليلة وكمان العجن الجيد .
وعند خبز الفطيرة في الفرن يجب ان يكون الفرن محمى مسبقا ومتوسط الحراة الى مرتفع ولو كان منخفض الحرارة اكيد رح تطلع الفطيرة ناااااااااااااااااااااااشفة ويااااااااااااااااااابسة جدا .
اتمنى ان اكون افدتك اختي الكريمة.

مدة العجن عشر دقائق أو اكثر لين ماتصير العجينة متماسكة وتفك من يدك وتصير ناعمة وغطيها وبعد ما ترتاح اشتغلي عليها