تونة1430
•
انا طريقتي كاسه دقيق ورشة ملخ ونصف كاسه حليب سائل وثلاث ملاعق زيت اعجنيها مضبووووط واذا حسيتي انها مره قاسيه خففيها بمويه والله تطلع مقرررمشه
جربي طريقتي وماراح تندمييييين
سوي مثدار بسيط يعني
كوب ونص طحين
ربع كوب زيت
تفركين الطحين مع اازين
بعدين بالخلاط كوب مويااا مع بيضة ورشة ملح وتعجنينة واحتمال تحتاجي تزيدي طحييييين وبعدة سوي كوور وخليها ربع ساعة
واذا قليتيها شيلي بالمغرفة زيت وكبي عليها لين تنفش
صدقيني ماراخ تندمييين زردي لي على الخاص اذا ضبطت معك
طبعا طحين ابيض اسويهاا والله كنها بسكووويت من حلاتهاااا
سوي مثدار بسيط يعني
كوب ونص طحين
ربع كوب زيت
تفركين الطحين مع اازين
بعدين بالخلاط كوب مويااا مع بيضة ورشة ملح وتعجنينة واحتمال تحتاجي تزيدي طحييييين وبعدة سوي كوور وخليها ربع ساعة
واذا قليتيها شيلي بالمغرفة زيت وكبي عليها لين تنفش
صدقيني ماراخ تندمييين زردي لي على الخاص اذا ضبطت معك
طبعا طحين ابيض اسويهاا والله كنها بسكووويت من حلاتهاااا
بسم الله ...ياقمر عجينة البف جداااااااا سهلة والله ماتحتاج هذي الخرابيط كلها سويها وعلى مسؤليتي دقيق حسب احتياجكم (ولو تسوي كميه فليله احسن كتجربة )وشوية دقيق اسمر يعني لو حطيتي 2كاس ابيض تحطي ملئ يدك اسمر وشوية ملح وشوية زيت يعني للمقدار هذا تقريبا فنجان قهوةزيت. تبثي الزيت مع الدقيق والملح وبعدين تعجني بالمويه شوية شويه لحد ماتتماسك ولا تلصق باليدوبعدين كوريها بس انتبهي لاتخلي العجينة لينه يعني قسيها شويه لانه بعد التخمر راح تلين شويه اتركيه ترتاح حتى لو نص ساعه عالاقل وبدين افرديه ولا تخليها خفيفه في الفرد ترى هذا برضه ياثر على البف لوخففتيه وماقدرتي تشيليها من مكانها وانقطعت معاك من خفتها فهذا يعني فشل الفرد لازم لمن تفرديها وتجي تشيليها تكون ماتنقطع متماسكه ان شاء الله فهمتي وكمان لازم تحطي دقيق اثناء الفرد على الجهتين عشان ماتلصق ولاتتقطع طبعا كل واحد يختلف في طريقة التقطيع انا استخدم الطريقة القديمه اسهل وتسوي كمية كبيره واختصار للوقت وهي اني افرد وحده اكبيره واحط بالملعقه الحشوه واخلي مسافه للتقطيع بين كل وحده والثانية وبعدين اغطيها بالطبقة الثانيه من العجينه واكون فردتها وتركتهافي صينيه ثانيه اسرع واسهل وبعدين اقليها على طول واطفي الزيت واسوي العجينه الباقيه طبعا تكون كورتين ...يعني ممكن تسوي 4كور تكفي لكمية كبيره واسفه على الاطاله بس من جد البف سهل بس الناس مصعبته وانا ياما حاولت اغير فالطريقة واسويه مره بنشا ومره مدري بيش بس ارجع بالاخير لنفس طريقتي قديمك نديمك ...وان شاء الله موفقه
الصفحة الأخيرة
..
الرابط في توقيعي