اتوب اليك هذا الرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=727851#Scene_1
ثلج
•
SOLAAFA :
ام راحيل تسلمي ايدك عالتشكيلة الحلوة تبع الكانبيه ... بس ممكن تكتبي الحشوات اللي مستخدماها رجاااااااااااء ...ام راحيل تسلمي ايدك عالتشكيلة الحلوة تبع الكانبيه ... بس ممكن تكتبي الحشوات اللي مستخدماها...
السلام عليكم و رحمة الله
هذه تجربتي لعجينة بيتزا الاخت منـ 2001 ـارة 1... جزها الله كل خير....أخواتي إذا كتنو تحبون البيتزا الصغار الطريه فـ هالطريقه بتعجبكم بس أنا غيرت شوي فيها أنا بقول لكم كيف سويتها بعد التعديل..
بس أول شي هذا رابط موضوع الاخت منـ 2001 ـارة 1
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=75767
و هاذي المقادير و الطريقه مثل ما كتبتها منارة بعد تعديلي أنا و اضافاتي ....
المقادير ...
3 و نصف اكوب (( تقريباً )) طحين و يمكن اكثر شوي او اقل على حسب ( إنتي شوفي تماسك العجينه و احكمي إذا تحتاج او لا ) أنا ما اذكر بضبط كم حطيت يعني حكمت على شكل العجينه بس حطيت لك التقريب
علبه صغيره لبن المراعي (( ابو 200 ملي ))
- بيالة ( استكانة ) شاي زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة طعام باكنج باودر
2 ملعقة طعام حليب بودرة
2/1 1 ملعقة طعام سكر
ماء للعجن ....أنا حطيت تقريباً كوب ( 200 ملي ))
الطريقة ...
يخلط الطحين مع البكنج باودر والخميرة والملح والسكر والحليب
ثم يضاف نصف مقدار الزيت ويخلط جيدا
ثم يضاف إليها اللبن و تعجنين..... ثم تعجن بالماء حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل ....
(( وإذا شفتيها لينه و تلزق اضيفي لها طحين بس شوي شوي على دفعات لين ما توصلين لنتيجة المطلوبه إنها تكون ناعمه و طرية الملمس ))
ثم يضاف النصف المتبقي من الزيت ويعجن جيدا ثم تترك العجينة حتى تخمر ...
نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش رش خفييييييف بالطحين ((في الوصفه الاصليه قالت الاخت منارة زيت ...بس أنا ما أحب الزيت رشيت طحين خفيييييف ))
و نرقها لنصف سم تقريبا ثم تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر صغيرة
ثم نقوم بوضع الحشو عليها كما ترغبين ويمكن تشكيل مجموعات منها بحشوات مختلفة .
.
أنا سويتها بيتزا صغار او ميني بيتزا مثل ما يقولون
و حشوة البيتزا (( كانت عباره عن صوص البيتزا من العلالي و الجبن كانت تشدر الالماني (( بس ما عجبني الجبن كثير )) و إليكم الصور
ما شاء الله لا قوة إلا بالله.
هذه تجربتي لعجينة بيتزا الاخت منـ 2001 ـارة 1... جزها الله كل خير....أخواتي إذا كتنو تحبون البيتزا الصغار الطريه فـ هالطريقه بتعجبكم بس أنا غيرت شوي فيها أنا بقول لكم كيف سويتها بعد التعديل..
بس أول شي هذا رابط موضوع الاخت منـ 2001 ـارة 1
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=75767
و هاذي المقادير و الطريقه مثل ما كتبتها منارة بعد تعديلي أنا و اضافاتي ....
المقادير ...
3 و نصف اكوب (( تقريباً )) طحين و يمكن اكثر شوي او اقل على حسب ( إنتي شوفي تماسك العجينه و احكمي إذا تحتاج او لا ) أنا ما اذكر بضبط كم حطيت يعني حكمت على شكل العجينه بس حطيت لك التقريب
علبه صغيره لبن المراعي (( ابو 200 ملي ))
- بيالة ( استكانة ) شاي زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة طعام باكنج باودر
2 ملعقة طعام حليب بودرة
2/1 1 ملعقة طعام سكر
ماء للعجن ....أنا حطيت تقريباً كوب ( 200 ملي ))
الطريقة ...
يخلط الطحين مع البكنج باودر والخميرة والملح والسكر والحليب
ثم يضاف نصف مقدار الزيت ويخلط جيدا
ثم يضاف إليها اللبن و تعجنين..... ثم تعجن بالماء حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل ....
(( وإذا شفتيها لينه و تلزق اضيفي لها طحين بس شوي شوي على دفعات لين ما توصلين لنتيجة المطلوبه إنها تكون ناعمه و طرية الملمس ))
ثم يضاف النصف المتبقي من الزيت ويعجن جيدا ثم تترك العجينة حتى تخمر ...
نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش رش خفييييييف بالطحين ((في الوصفه الاصليه قالت الاخت منارة زيت ...بس أنا ما أحب الزيت رشيت طحين خفيييييف ))
و نرقها لنصف سم تقريبا ثم تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر صغيرة
ثم نقوم بوضع الحشو عليها كما ترغبين ويمكن تشكيل مجموعات منها بحشوات مختلفة .
.
أنا سويتها بيتزا صغار او ميني بيتزا مثل ما يقولون
و حشوة البيتزا (( كانت عباره عن صوص البيتزا من العلالي و الجبن كانت تشدر الالماني (( بس ما عجبني الجبن كثير )) و إليكم الصور
ما شاء الله لا قوة إلا بالله.
اختي سولافى
هذي مقتبس من اللي قلته لاختنا بنت قطر
(( اقولك اول وش هببت
1- طبعا احنا دايما ناكل توست بر مو ابيض لذلك ماطلع شكلة ابيض مثل حقك
2- استخدمت عجينه الف باستري لعمل الصف الاول ، سويت عجينه الف باستري على شكل فناجين صغيرة ونجحت
3- حطيت مع الروبيان جبنه موزريلا ،، لاني مجربتها مرة معاها طلعت جونان
4- صف التوست اللي محشي بالدجاج المقطع ،، انا بدلته بلحم مقطع صغير لاني دجاجي خلص له اسبوع وكلة اقول بروح اجيب واتكيسل ،، هنا مايبعون دجاج حلال الا بالمسجد رحت المسجد قالوا خلص ، قلت يامرة مالك الا اللحم ونجح ههههههههه
5- بدلت اللبنه بالنعاع = جبنه كرافت بالنعناع هههههه اعجبك
6- ماسويت السلمون بالكافيار لانه مو متوفر عندي حذفت هذا الصف
7- صف التوست اللي فية قطع الخس ، انا حطيت قطعة خس وعليها جبنة سلايس مدخنه ولفيتها وقطعتها ههههههههه
هذي هبابي والتغيرات اللي سويتها
http://mashaeil.jeeran.com/photos/796751_l.jpg
الجبنة بالنعناع بعدين ساحت صارت كأنها مدهونه مو هذا شكلها
<<<< جات على الجبنه بس اقول ركدي بس
الله يعطيك العافية بنت قطر
هذي مقتبس من اللي قلته لاختنا بنت قطر
(( اقولك اول وش هببت
1- طبعا احنا دايما ناكل توست بر مو ابيض لذلك ماطلع شكلة ابيض مثل حقك
2- استخدمت عجينه الف باستري لعمل الصف الاول ، سويت عجينه الف باستري على شكل فناجين صغيرة ونجحت
3- حطيت مع الروبيان جبنه موزريلا ،، لاني مجربتها مرة معاها طلعت جونان
4- صف التوست اللي محشي بالدجاج المقطع ،، انا بدلته بلحم مقطع صغير لاني دجاجي خلص له اسبوع وكلة اقول بروح اجيب واتكيسل ،، هنا مايبعون دجاج حلال الا بالمسجد رحت المسجد قالوا خلص ، قلت يامرة مالك الا اللحم ونجح ههههههههه
5- بدلت اللبنه بالنعاع = جبنه كرافت بالنعناع هههههه اعجبك
6- ماسويت السلمون بالكافيار لانه مو متوفر عندي حذفت هذا الصف
7- صف التوست اللي فية قطع الخس ، انا حطيت قطعة خس وعليها جبنة سلايس مدخنه ولفيتها وقطعتها ههههههههه
هذي هبابي والتغيرات اللي سويتها
http://mashaeil.jeeran.com/photos/796751_l.jpg
الجبنة بالنعناع بعدين ساحت صارت كأنها مدهونه مو هذا شكلها
<<<< جات على الجبنه بس اقول ركدي بس
الله يعطيك العافية بنت قطر
اختي سولافى هذي مقتبس من اللي قلته لاختنا بنت قطر (( اقولك اول وش هببت 1- طبعا احنا دايما ناكل توست بر مو ابيض لذلك ماطلع شكلة ابيض مثل حقك 2- استخدمت عجينه الف باستري لعمل الصف الاول ، سويت عجينه الف باستري على شكل فناجين صغيرة ونجحت 3- حطيت مع الروبيان جبنه موزريلا ،، لاني مجربتها مرة معاها طلعت جونان 4- صف التوست اللي محشي بالدجاج المقطع ،، انا بدلته بلحم مقطع صغير لاني دجاجي خلص له اسبوع وكلة اقول بروح اجيب واتكيسل ،، هنا مايبعون دجاج حلال الا بالمسجد رحت المسجد قالوا خلص ، قلت يامرة مالك الا اللحم ونجح ههههههههه 5- بدلت اللبنه بالنعاع = جبنه كرافت بالنعناع هههههه اعجبك 6- ماسويت السلمون بالكافيار لانه مو متوفر عندي حذفت هذا الصف 7- صف التوست اللي فية قطع الخس ، انا حطيت قطعة خس وعليها جبنة سلايس مدخنه ولفيتها وقطعتها ههههههههه هذي هبابي والتغيرات اللي سويتها http://mashaeil.jeeran.com/photos/796751_l.jpg الجبنة بالنعناع بعدين ساحت صارت كأنها مدهونه مو هذا شكلها <<<< جات على الجبنه بس اقول ركدي بس الله يعطيك العافية بنت قطراختي سولافى هذي مقتبس من اللي قلته لاختنا بنت قطر (( اقولك اول وش هببت 1- طبعا احنا دايما...
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا جربت عجينة رهيبة بشهر رمضان وسويتها الين اليوم اكثر من عشر مرات
لطرواتها وسهولتها وفي نفس الوقت سررعتها ماتاخذ وقت بالتخميرر ( اخت عجينة العشر دقايق
وهذي اكثر طراوة )
كنت معتمده على عجينة العشر دقايق بس صارت ماتضبط معاي للأسف :(
وصابني إحباط :icon33:
ومع المحاولات والتجارب لقيت الحل :42:
وهي عجينة من المنتدى هنا الله يجزا صاحبتها الف خير ميزتها مقاديرها صغيره وقطن
تذوووب ذووبان
و اليكم الطريقة مثل ماذكرتها صاحبتها ..
----------------------
ملاحظاتي//
- انا دائما اعمل نص المقادير فققققققط وتضبط وماتغير شي .
- بعد ماتخلص العجينة اغطيها ببلاستيك وثم منشفة دااااافية واتركها 20 دقيقة
- بعد ماتشكل الفطاير وتوضع بالصينية اتركها تخمر 10 دقايق واحيان 5 دقايق
- درجة حرارة الفرن 180 درجة .
وهذي الطريقة تحافظ على طراوة الفطاير واستمتعي بالطعم
وأيضاً جربت طريقة بيتزا منارة اكثر من رائعة وناجحة وقطن والله روعة
من تجربتي ونصيحة للحصول على بيتزا شكلها روعة مانحمرها من فوق ابداً
لأن لون الجبنة الابيض راح يتحمر وشكل البيتزا احلى بكثييير بدون تحمير الجبنة :42:
و هذا رابط موضوع الاخت منـ 2001 ـارة 1
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=75767
وهذا كل شي لحد اليووم
ولكم صورة فطايري & الميني بيتزا بالمرفقات :26:
والحمدلله رب العالمين ولاحول ولاقوة الا بالله العلي العظيم :)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا جربت عجينة رهيبة بشهر رمضان وسويتها الين اليوم اكثر من عشر مرات
لطرواتها وسهولتها وفي نفس الوقت سررعتها ماتاخذ وقت بالتخميرر ( اخت عجينة العشر دقايق
وهذي اكثر طراوة )
كنت معتمده على عجينة العشر دقايق بس صارت ماتضبط معاي للأسف :(
وصابني إحباط :icon33:
ومع المحاولات والتجارب لقيت الحل :42:
وهي عجينة من المنتدى هنا الله يجزا صاحبتها الف خير ميزتها مقاديرها صغيره وقطن
تذوووب ذووبان
و اليكم الطريقة مثل ماذكرتها صاحبتها ..
----------------------
ملاحظاتي//
- انا دائما اعمل نص المقادير فققققققط وتضبط وماتغير شي .
- بعد ماتخلص العجينة اغطيها ببلاستيك وثم منشفة دااااافية واتركها 20 دقيقة
- بعد ماتشكل الفطاير وتوضع بالصينية اتركها تخمر 10 دقايق واحيان 5 دقايق
- درجة حرارة الفرن 180 درجة .
وهذي الطريقة تحافظ على طراوة الفطاير واستمتعي بالطعم
وأيضاً جربت طريقة بيتزا منارة اكثر من رائعة وناجحة وقطن والله روعة
من تجربتي ونصيحة للحصول على بيتزا شكلها روعة مانحمرها من فوق ابداً
لأن لون الجبنة الابيض راح يتحمر وشكل البيتزا احلى بكثييير بدون تحمير الجبنة :42:
و هذا رابط موضوع الاخت منـ 2001 ـارة 1
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=75767
وهذا كل شي لحد اليووم
ولكم صورة فطايري & الميني بيتزا بالمرفقات :26:
والحمدلله رب العالمين ولاحول ولاقوة الا بالله العلي العظيم :)
الصفحة الأخيرة
بس ممكن تكتبي الحشوات اللي مستخدماها رجاااااااااااء ...