ساعدوني في قلي البطاطس

مرحباً اختي المثقفة،

أنا عندما أقلي البطاطا أعمل التالي: أضع البطاطا والزيت حامي ثم أغطي الطنجرة أو المقلى وأخفض الغاز قليلاً حتى تستوي ثم في النهاية أرفع النار حتى تتحمر ويطلع طعمها جداً لذيذ.

آمل أن أكون قد أفدتك.

ميرا

اسمعي حبيبتي لافشل بعداليوم.
ه\ي طريقه انشاء الله راح تريحك وترفع راسك جربيها وعلميني.
قطعي البطاطس ثم نقعيه في ماء مغلي وملح لمده لاتقل عن النصف ساعه بعدين صفيه واقليه.
بالهناء والعافيه.

هناك طريقه دايما نجربها في البيت وتطلع البطاطس مقرمشه ولذيييييييييييذه مره بس مليانه زيت.
الطريقه:تقلين البطاطس في زيت حااااار تخلينه نص استواء يعني ما يستوي مره ثم تطلعينه من الزيت تصفينه ثم تحطينه في الفليزر وبعد كم ساعه (حتىيتجمد مره) تقلينه مره ثانيه ويفضل انك تقلين كميات كبيره في المره الاول وتخزنينه في الفليزر وتقلينه مره ثانيه متى ماتبين وبيطلع لذييييييييييييييييييييذ زي حق برقر كنج :23:

اختي في نوعين من البطاطا وحدة قشرتها فاتحة ووحدة غامقة
لحتى ما تمتص البطاطا الزيت ولحتى تطلع لذيذة لازم تجيبي الي قشرتها فاتحة للقلي " وانا استخدمها بالطبخ كمان واشوف ان طعمها الذ بكثير "

وفي شي تاني ان ما تكون كمية البطاطا كبيرة وكمية الزيت قليلة هذا الشي بخليها ما تستوي وبخليها تلزق ببعض
ولازم يكون الزيت حاااااااااااامي يعني لما تحطي البطاطا يطلع صوت قوي

اذا بدك اقول على طريقة سريعة للقلي جيبي مقلاتين وحطي فيهم زيت اشعلي النار" على حرارة اكثر من متوسطة بشوي" على وحدة منهم وروحي قشري البطاطا و قطعيها كمية متوسطة لا كتير كتير ولا قليل وحطيها في المقلاة بكون وقتها حمي الزيت وحركيها شوي وبعدين اشعلي النار على المقلاة التانية وكرري العملية

طبعا بعد ما بتحطي البطاطا في المقلاة الثانية حركي البطاطا الي حطيتيها اول وشوفي استوت او لا

انا بالنسبة لي بعد ما بحط البطاطا بالمقلاة الثانية بحرك الي بالاولى وبروح بقشر بطاطا كمان وبقطعها بتكون الدفعة الاولى من البطاطا استوت فبشيلها وبحط الي يعدها وبحرك الي في المقلاة التانية وبروح اقشر واقطع بططا كمان وهكذا

وبضل هيك حتى تخلص الكمية الي بدي اقليها

اكيد لبختك معي بس هذي طريقتي
بتلبك صح بس سريعة ومفيدة لما بكون مستعجلة وبدي بطاطا مقلية وما بكون مجهزتها من قبل

مرحبا اختي
صحيح زي ما قالت فتاة سورية يعتمد الباطاطس على نوعه
فيه نوع من البطاطس خاص للقلي يعني نوعيه ممتازه مايشرب الزيت وطبعا عندنا بالسعوديه افضل انواع البطاطس تكون من حايل بس ما ادري انت من وين اذا كنت في السعوديه اطلبي بطاطس مزارع حايل افضل الانواع للقلي
طبعا المزارع تختلف في اسمائها فيه مزارع طي وفيه مزارع المواسم وفيه مزارع حايل وجميعا موجوده في حايل

هذي صالحه للقلي وتكون قشرتها خفيفه وفاتحه وما فيها تراب كثير
وفبه نوع حق الطبخ والسلق ما يصلح للقلي لانه يصير مليان زيت
طولت عليك بس انتي جربي وشوفي لاني جربت جميع الانواع الى ان عرفت السر في قلي البطاطس هو بالنوع وليس بطريقة القلي
ودمتم سالمين