تعالوا شوفوا ملف المارشمالوووووو الجديد *****مصور

وعليكم السلام
بس مافيه موضوع ولا صور!!!

يوجد خلل ؟؟؟

الرجاء مراجعة الموضووع سريعااااااااااااا

معلش يا جماعة عندى مشكلة فى حفظ التعديلات لا اعرف لما>ا ولكن ادعولى ان اكمل الملف

يللا نكمل:
نشغل الميكسر على سرعة بطيئة اثناء سكب الخليط تدريجيا ببطئ
نزيد السرعة ثم نضيف 1/4 ملعقة ملح
نزيد السرعة الى العالى ونتركها حتى يتكون معجون ابيض كريمى
نضيف 1/2 ملعقة فانيليا ثم نوقف الميكسر بعد حوالى 8-10 دقائق وبعد ان يتوقف المارشمالو عن الزيادة فى الحجم









يصب المارشمالو الساخن فى بايركس مرشوش نشاء جيدا
تدهن البلاستيك زيت خفيف و يغطى وجه المارشمالوو حتى يسهل فرده و مساواته فى الصنية
يترك ليبرد لمدة ساعات خارج الثلاجة
يقلب على خشبة التقطيع المرشوشة سكر بودرة كثير
يرش عليه من فوق ايضا سكر بودرة و يقطع بسكينة بيتزا الدائرية مربعات ثم يغمس فى السكر البودرة حتى يصبح لا يلتصق ابدا
يرص فى طبق التقديم و بالهناء و الشفاء

السلام عليكم يا بنات فى ناس كتير سألتنى على الخطوات لانها مش واضحة قوى

الرجاء مراجعة الموضوع الاصلى لمشاهدة الصور المرفقة

تعالوا شوفوا ملف المارشمالوووووو الجديد *****مصور

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?p=12431826#post12431826


لذلك سوف اعيد الخطوات بسرعة:

:) :) :) :)

1) فى وعاء الميكسر نخلط الجيلاتين بالماء البارد و نتركه 5ـ10 دقائق كى يبتل بالماء جيدا و نتركه جانبا


2) فى وعاء آخر نضيف السكر و الجلوكوز والماء و نرفع الخليط على النار حتى يغلى و يصبح كراملة بيضاء [درجة حرارة 120°]


3) نشغل الميكسر على سرعة بطيئة و به الجيلاتين و الماء البارد ثم نضيف عليه خليط الجلوكوز الساخن تدريجيا ،نزيد السرعة ثم نضيف 1/4 ملعقة ملح ثم نزيد السرعة الى العالى ونتركها تلف و تعمل حتى يتكون معجون ابيض كريمى و يزداد حجمها الى الضعف


4) نضيف 1/2 ملعقة فانيليا ثم نوقف الميكسر بعد حوالى 8-10 دقائق وبعد ان يتوقف المارشمالو عن الزيادة فى الحجم


5) يصب المارشمالو الساخن فى بايركس مرشوش نشاء جيدا
يدهن كيس بلاستيك مفتوح من الجناب بالسكينة بالزيت خفيف حتى لا يلتصق به المارشمالو و يغطى وجه المارشمالوو حتى يسهل فرده و مساواته فى الصنية باصابع اليد


6) يترك ليبرد لمدة ساعات داخل او خارج الثلاجة لو الجو بارد
يقلب على خشبة التقطيع المرشوشة سكر بودرة كثير


7) يرش عليه من فوق ايضا سكر بودرة و يقطع بسكينة بيتزا الدائرية مربعات ثم يغمس فى السكر البودرة حتى يصبح لا يلتصق ابدا


8) يرص فى طبق التقديم و بالهناء و الشفاء

الرجاء مراجعة الموضوع الاصلى لمشاهدة الصور المرفقة

تعالوا شوفوا ملف المارشمالوووووو الجديد *****مصور


http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?p=12431826#post12431826
:icon28: :icon28: :icon28:

مارشمالو بطعم


الفاكهة:



المقادير


2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة غير محلى
1/4 كوب ماء مثلج
1 كوب ماء مغلى
1/4كوب جيلى بودرة بطعم الفواكه (ليمون او برتقال او النكهة المراد استخدامها
2 كوب سكر خشن
1 كوب سكر بودرة للرش الخارجى
1/2 كوب نشاء

الطريقة:

ادهنى الصنية زيت و رشيها كويس بالسكر البودرة
فى الميكسر نصب الماء المثلج و الجيلاتين البودرة و نتركه لمدة 5-10 دقائق

يضاف كوب الماء المغلى على الجيلى المحلى و نقلب جيداحتى تمام الذوبان ثم نضيف السكر الخشن و نقلب حتى تمام الذوبان

يضاف على الجيلاتين و نضرب بالميكسر حتى ينتفخ و يزداد الحجم مع ابطال الميكسر كل شوية للتاكد من السمك عندما يغلظ القوام الى الدرجة المرغوبة
يصب فى الصنية المجهزة و يترك حتى يبرد تماما لمدة ساعتين على الاقل

نفكك الجناب بسكين داير داير الحواف ونرش على الوجه سكر بودرة و على الرخامة
تقلب على الرخامة لو ملتصقة نسلكها بالسكين من احد الجوانب حتى تخرج من الصنية
نرش الوجه العلوى الان بسكر البودرة
اخلطى بقية السكر مع النشاء فى وعاء
ندهن السكين زيت و يستحسن استخدام قطاعة البيزا تعطى نتيجة احسن
تقطع الى 8 اعمدة و 10 قطع فى كل عمود (80 قطعة)
يقلب فى السكر و النشاء حتى يصبح لا يلتصق من جميع الجهات
يحفظ فى اكيس بلاستيك او فى علبة بلاستيك

المارشمالو المحمرة:

المقادير

1 ملعقة جيلاتين بودرة
1 كوب ماء مغلى
1كوب سكر
3 بياض بيض
11/2 ملعقة صغيرة فانيليا
ماكارونز

الطريقة

يذاب الجيلاتين فى الماء المغلى يضاف السكر
الول اما يذوب نضع العاء فى ماء بة ثلج و نضيف بياض البيض و الفانيلياو نخفق حتى يغلظ القوام
ينقل الخليط فى وعاء صينية وتوضع على حمام ماء مثلج اولا ثم و يترك حتى يبرد

يرفع من الصنية و يقطع مربعات و يلف مع المكارون الناشفة الملفوفة
تقدم مع السكر و الكريمة

ممكن يضاف على سطح العجين و هو ساخن قطع لوز مبشور و كورن فليكس مدور و تترك لتبرد