الي تعرف شئ عن الرز الايراني تتفضل

تحمسين شوية بصل حتى يذبل وتحطين عليه رشة كركم ورشة فلفل اسود بعدين تحطين عليه الشبت المفروم وانتبهي لايحترق والفول الاخضر حركيهم شوي بس لا ينهرس الفول وصبي عليهم الماي الحار وحطي الرز والملح وخليه بدما يستوي الرز صفيه ثم رجعيه على النار يترسى

اللة يعطيك العافية اختي كاراسون بس ايش اللي ينحطبة وثل الزبيب بس حامض اذا تعرفينة قوليلي ويش اسمة ووين احصلة

بسم الله الرحمن الرحيم
اللي أعرفه ان الحبيبات اسمها زرشت تقدرين تحصلينها من المحلات الايرانية أو المعرض الايراني عندما يقام في بعض المواسم تجدينه بالقرب من قسم المكسرات

اختي هذا زرشت مثل ما قالت فضة وذهب وتلاقينه في المحلات الايرانيه وطريقة استخدامه بعد ما تغسليه زين تسلقيه في شوية ماء وقليل من السكر لمدة خمس دقايق فقط ثم تصفينه وتخلطينه مع الرز عند التقديم

لقيت لك هذا ونقلتها من منتدى روضة الاسره امنى يكون هو اللي تقصيديه
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اول شي واهم شي الزرشك اهخيا مثل الكشمش صغير لونه احمر واحنا نسميها زرشك بس بالعربي بصراحه ماعرف شسمونها هههههههه سالو عنها تلقونها بالجمعيات مع الكشمش الناشف

زرشك بولو با مورغ (أرز برباريس مع دجاج )

المقـادير:

50غ زيت

1 بصلة أو 150غ

750غ دجاج

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كركم

500 مل ماء

600غ أرز

100غ زبدة

100غ برباريس

3 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة زعفران

50غ فستق

50غ لوز

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي


طريقة التحضير:

سخّني الزيت في وعاء كبير، أضيفي شرائح البصل واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية.

قطّعي الدجاج إلى قطع من حجم متوسط، أضيفيها إلى البصل واطهيها لمدة 10 دقائق.

أضيفي الملح والكركم والماء واطهيها لمدة ساعة حتى تحصلين على 2/1 كوب من مرقة الدجاج.


صفّي الماء من الأرز المنقوع والمغلي مسبقاً. ذوّبي نصف كمية الزبدة في وعاء كبير، أضيفي الأرز إليه، ثم أضيفي كمية الزبدة المتبقية على الأرز.

غطّي الوعاء بغطاء ملفوف بمنشفة شاي واطهي لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.

إغسلي البرباريس وقلّبيها في القليل من الزيت في مقلاة مستقلة. أضيفي السكر والزعفران.

أخلطي 3/2 من البرباريس مع نصف كمية الأرز وضعيها في طبق تقديم.

ضعي قطع من الدجاج المنزوع عنه العظام على مزيج الأرز.

أخلطي بقية البرباريس مع شرائح الفستق واللوز، ثم اخلطيها مع بقية الأرز.

أسكبي هذا المزيج على الدجاج في طبق تقديم.

ذوّبي مكعب مرقة الدجاج ماجي في 2/1 كوب مرقة الدجاج التي حصلت عليها في البداية وأضيفيها إلى طبق الأرز.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

وهذا رابط صورة الطبق وكاتبة الموضوع عضوه اسمها فارسيه
http://www.nestle-family.com/common/recipe/big/big-991.jpg