فاااااشله جدا في المعجنات...سااااااااعدوني تكفون

اولا تاكدي من الخميرة يمكن خربانة حطيها على موية وشوفي هي تنتفخ بسرعة او لا اذا ما انتفخت يعني خربانة..
ثانيا العجينة تبي عجن كثير سواء باليد او بالعجانة وهي الافضل لاني لاحظت ان العجانة تعجل بتخمير العجينة
وبالنسبة للالتصاق حطي شوي طحين وانتي تفردين العجينة
اما الفرن لازم يصير حار
ويمكن عجينتك ما خمرت عشان كذا ما تستوي..
هذا الي اعرفه اتمنى افدتك..

لللرفع

جرح ورا جرح انا شريت خميره جديده ونفسس النتيجه وفرني دااايم اخليه حار 180 درجه كل اللي قلتيه سويته ولاتغير شي والدقيق اللي استخدمه الكويتي ياربي ونفس المشكله

قهر عقب ماكتبت الرد انمسح لكن اعيده لعيونك
اولا : تاكدى من الخميرة هل هي صالحه ام لا واحفظيها بعلبة اوكيس فوق كيستها

ثانيا : طحين الكوين من اجود انواع الطحين ونااااجح جدا

ثالثا: الماء اللي تيتخدمينه للعجن انتبهي لايكون حار ... خليه دافئ

رابعا : اذا تلزقت بيدك عاااااااااااااادي زيديها طحين شوي

خامسا :
خلي الفرن حار قبل لاتدخلين الفطاير واول ماتطلع غطيها بفوطه عشان ماتطلع قاسيه

واخيرا : خذي هذا الرابط بيفيدك ان شاء الله :

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=860455#Scene_1

وعلمينا وش يصير معك

فدى الله يعطيك العافيه ياعمري كفيتي ووفيتي وفعلا بالنسبه للماء بعض الاحيان اخليه حار بطبق الملاحظات باذن الله واعلمكم