لفائف الباذنجان بالدجاج ماألذها

لفائف الباذنجان بالدجاج لمحبي الباذنجان لذييييييذة جدا

المقادير :
باذنجان مقطع خفيف بسمك نصف سم أو أقل ومنقوع في ماء وملح
الحشوة :
دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم ومسحبة شرائح رفيعة
بصلة واحدة مقطعة شرائح رفيعة
فصين ثوم مدقوق
2جزرمبشور
1فلفل رومي بارد مبشور
1ملعقة وسط بهار الكاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الحاجة
صلصة الوجه :
2علبة روب
2ملعقة كبيرة مايونيز
ملح
الطريقة :
1 - بعد نقع الباذنجان يجفف من الماء ثم يوضع على الشواية ويقلب من الوجهين إلى أن يستوي ويتحمر قليلا بمعنى عدم جعله ناشفا حتى لا يتكسر .
2- إذا غير متوفر لديك شواية لامانع من قلي الباذنجان ثم تجفيفة بالمنديل جيدا حتى لا يشرب زيت كثيرا 0 ثم يترك جانبا
3 - يعد الحشو بتحمير البصل إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب قليلا ثم الدجاج ثم الكاري ثم الجزر وأخيرا الفلفل ألبارد وممكن فلفل حار
4 - يقلب الجميع جيدا ثم يترك ليبرد قليلا 0
5 - في بايركس أو أي صينية تصلح للفرن والتقديم نرص لفائف الباذنجان وإعدادها يكون كالتالي :
توضع شريحة الباذنجان على طبق ثم يوضع مقدار ملعقة من حشوة الدجاج على طرف الشريحة ويلف مثل السندويش وعند الانتهاء توضع في الصينية بحيث يكون الجزء المغلق من أسفل ثم ترص اللفائف متراصة بجانب بعضها بحيث لا تتفكك 0
6- نعد الروب بخلطه مع المايونيز والملح ثم يصب على اللفائف بحيث يغطيها تماما 0
7 - ثم تدخل الفرن ربع ساعة وعندما تخرج يزين الوجه بالصنوبر المحمر 0

ملاحظة : لاتدخل الفرن إلا قبل التقديم بقليل


وبالعافية عليكم :23: