(وكلوا واشربوا ولا تسرفوا..) آية كريمة واضحة وصريحة وبها الأمر الإلهي العظيم بعدم الاسراف في تناول الطعام او «الشراب».. من نعم الله تعالى أن خلق لنا من أنعامه الكثير والكثير ونوع لنا سبحانه في انواع الطعام الى جانب الدواب التي سمح لنا بتناولها كالأغنام والأبقار والماعز وغيرها..
وكما هو معروف لكل من هذه الأطعمة العديد من الفوائد الصحية لما تحتويه من فيتامينات ومواد يحتاج إليها الجسم في نموه.. ولكن على الرغم من ذلك أمرنا الله تعالى بعدم الاسراف حتى نقي انفسنا من العديد والعديد من الامراض التي يأتي على رأسها السمنة وما يصاحبها من امراض اخرى مثل السكر والضغط.. وغيرهما من الأمراض الاخرى والشعوب العربية معروف عنها انها شعوب استهلاكية وليست انتاجية.
ولعل هذا الامر لا يقتصر فقط على الوسائل التكنولوجية والخدماتية وانما هو امر موجود حتى في ثقافتنا الغذائية.. هل نعيش لنأكل أم نأكل لنعيش؟! سؤال يفرض نفسه يوميا علينا خاصة مع ما تطالعنا به المؤسسات المعنية عن وجود احصائيات تشير إلى ارتفاع نسبة السمنة لدينا.. اذ ان ما يحدث في كثير من الاحيان هو ان نأكل لمجرد الاكل وليس نتيجة للاحساس بالجوع!!
باقة من الاسئلة توجهنا بها الى رئيس الرابطة الكويتية لأمراض السمنة واستشاري الباطنة والغدد الصماء د. يوسف بوعباس والذي اجرينا معه الحوار التالي:
نعيش.. لنأكل!
سألناه بداية: في رأيك.. هل نعيش لنأكل أم نأكل لنعيش؟
- بمنتهى الصراحة اقول لك نحن نعيش لنأكل. وتابع: للاسف فإن ثقافة عدم الالتزام في الطعام الواجب تناوله منتشرة بشدة لدينا وللاسف لا يوجد لدينا اهتمام بتدريس الثقافة الغذائية لا في المدارس ولا الجامعات فحتى اجهزة الاعلام تشجع على ثقافة تناول الطعام بكثرة حتى نصل ليس فقط الى مرحلة الشبع بل الى «التخمة» ايضا!!
واستطردك ليس هذا فقط بل ان لدينا ثقافة اخرى مفادها ان يأكل الانسان «ما بداله» بدون الارتباط لنظام غذائي صحي معين وللعلم فطريقة تناولنا للطعام هذه خلقت لدينا «بيئة مسممة» بنوعيات الطعام غير الصحي.
ويكمل: للاسف فقد انتقلت طريقة تناول الطعام هذه أو لنقل هذه الثقافة الخاطئة في تناول الطعام الى الاطفال الذين أصبحوا بدورهم يعانون من التخمة بالاضافة الى امراض السمنة، فاعلانات «البطن شبعان والجيب مليان» تملأ الشوارع ووسائل الاعلام المختلفة وتحرض الابناء على مزيد من السلوك غير الصحي في تناول الطعام.. باختصار اعود فأقول.. نعم نحن نعيش لنأكل لا نأكل لنعيش.
حكاية الكاكاو!
هل تتفق معي في أن الكثيرين يعانون من ضعف الارادة أمام الأكل أو امام نوعيات معينة من الطعام؟
- نعم اتفق معك بشدة في هذا الكلام خاصة بالنسبة للحلويات والتي اخص منها الشوكلاتة أو «الكاكاو»!! فالكثير يجزمون بل ويؤكدون عدم قدرتهم أو استطاعتهم الامتناع عن تناول الحلويات لدرجة تصل الى اعتراف الكثيرين منهم انهم مدمنون على هذا الصنف من الطعام!! والذي غالبا ما يكون امام وجبات سريعة أو «كاكاو».
ماذا تفعل مع المريض الذي يقول لك انه مدمن «كاكاو».. وهل هناك بدائل للكاكاو في الانظمة الغذائية شريطة ان يعطي نفس النتائج؟
- عندما يأتيني احدهم ويقول لي انه مدمن «كاكاو» اقوم في هذه الحالة باعطائه «دايت فيمتو» او نوعا من «العلج» الحلو الطعم بدون سكر او حلاوة «بونبون» ايضا بدون سكر.
واستطرد والغريب في الامر ان اكثر البدائل السكرية «للكاكاو» نجاحا واقبالا هو التمر بالاخص النوع المسمى «بالخضري» فطعمه وكأنه «كاكاو» وتناوله يقلل فعليا الرغبة في تناول «الشوكولاتة» او الحلويات الاخرى.
ولكن كثرة تناول التمر تسبب السمنة؟
- نعم هذا صحيح الا ان تناول التمر في حدود النظام الغذائي يساهم في انقاص الوزن بدرجة كبيرة.
وتابع بوعباس من الصعب قطع او منع الحلويات فجأة عن محبيها وبالتالي فاعطاؤهم التمر كتعويض عن الحلو يقلل من لجوئهم لانواع السكريات الاخرى المضرة خاصة وان التمر في حد ذاته مفيد جدا وغني بالعديد من الفيتامينات المفيدة للجسم بالاضافة الى ان مذاقه رائع ويقبل عليه الكثيرون.
يتبــــع :time: