موسم حفلات النجاح

مشكوره EM Tamer واسفه على التاخير


وجزاك الله خيرا

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أختي راعية , الكيكة اللي بيعملوها للكيك هي الكيكة الاسفنجية , و بتكون هشة و خفيفة و طرية في نفس الوقت.

هأعطيكي الطريقة و دي مجربة و مضمونة 100% .

المقادير
______

- 6 بيضات + فانيليا.( في حرارة الغرفة ) .
- 1 كوب سكر .
- 1 كوب دقيق + 3\4 1 م.ص. باكنج بودر.

الطريقة
______

- يخفق البيض جيدا جدا بالمضرب الكهربائي.
- يضاف السكر قليلا قليلا مع الخفق في كل مرة , استمري في الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة و هش.
- يضاف الدقيق و الباكنج بودر و يقلب الخليط بالملعقة بهدوء حتى لا يخرج الهواء من الكيكة.
- تصب العجينة في صينية مدهونة و تدخل الفرن المحمي مسبقا عند 180 درجة مئوية .
- لا تفتحي الفرن اطلاقا على الكيكة قبل 1\2 ساعة , و يختبر النضج بواسطة عود أسنان خشبي.
- عندما تبرد الكيكة تقسم أفقيا , و عليكي قبل وضع الحشوة أن تسقي كل جزء بالحليب أو أي عصير أو شراب
الكمبوت حتى تطرى الكيكة مع الاهتمام بالحواف.

اذا أحببت عمل كيكة الشيكولاتة , نفس المقادير مع جعل الدقيق 3\4 كوب و 1\4 كوب كاكاو بودر .
و عند سقي الكيكة , تسقة بالحليب المذاب فيه كاكاو بودر و يحلى.

أية استفسارات , أنا جاهزة للرد , و مبروك مقدما لكل الناجحين.

بالنسبة للمعجنات ايا كانت ... سويها قبل يومين او اكثر وبس تطلينها من الفرن وتبرد لفيها وحطيها في الفريز ... ويوم الحفلة طلعيها و خليها تفتر لحالها ... واذا لاحظتي انها صارت يابسة - مع اني ما اتوقع - سخنيها على البخار بترجع لك طرية اكثر من اول ...

بالنسبة للبيتزا في مثل هالمواقف اسويها بكل حشوتها الا الجبن اخليه اذا طلعتها من الفريز وفترت احط الجبن واشغل الفرن بس من فوق ..يعني مقدار ما يذوب الجبن بس

اما المحاشي ..ففي ناس تحط بالفريز بس انا ومن خلال التجربة والتذوق عند كم اخت لاحظت انه اصلا ما يكون حلو ... وتكون الحبة فيه مثل المكسورة ... صراحة ما يعجبني ابد ... بس ترى ورق العنب تقدرين تسوينه قبل ثلاثة ايام وتغلفينه بدون ما تلمسينه بايدك وتحطينه في ابرد منطقة بالثلاجة ويوم الحفلة تطلينه قبل فترة . ما يتغير طعمه ....
الله يساعدك ويوفق طبخك :17:

جزاك الله كل خير اختي....خيااالية
تعبتك معاي وشكرا لكل من تفاعل مع الموضوع
الله لايحرمنا منكم...:24: ....:26: ....:27:
ولاتنسونا من صالح دعائكم