ترى هذا آخر طبق بكتبه لانكم بصراحة وايد مطنشيني ( اتغشمر ما تهونون علي ) وتطنيش الحبيب مثل اكل الزبيب
المقادير :
1 ونصف كيلو صدور دجاج دون عظم وجلد
3 بصلات صغيرة
فصان ثوم
نصف ملعقة شاي فلفل احمر
2 ملعقة شاي كزبرة ناشفة مطحونة
2 ملعقة شاي زنجبيل مطحون
3 ملاعق طعام صويا سوس
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام زيت
الطريقة:
تغسل صدور الدجاج وتقطع الى خيوط طولية بسمك 2 سم
تفرم البصلات والثوم فرما ناعما وتوضع في وعاء عميق
يخلط البصل مع الثوم والفلفل الاحمر والكزبرة والزنجبيل والصويا سوس والخل والزيت جيدا
تضاف خيوط الدجاج الى الخليط ويقلب جيدا ويغطى الوعاء بورق النايلون ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات
قبل الاعداد تسخن شواية الفرن العلوية وتنقع عيدان خشبية طويلة في قليل من الماء
تجفف العيدان عن الماء وتمرر على قطعة قماش مبلله بقليل من الزيت وتشك كل 3 او4 خيوط من الدجاج بحيث تطوى على العود بشكل حلزوني
يدهن شبك من المعدن بقليل من الزيت ويوضع في صينية الفرن وترص عليه عيدان الدجاج وتوضع تحت الشواية العلوية على بعد 8 سم تقريبا ولمدة3 او4 دقائق
تقلب العيدان على الوجه الآخر لمدة دقيقتين وتقدم ساخنة
الموضوع مغلق
