المقادير :39:
1 ملعقه كبيره جلاتين
ربع كوب ماء دافيء
نصف كوب شراب ذرة
2ملعقة كبيرة جلسرين
1 ملعقة كبيره فانيليا
8 أكواب سكر بودره ( يفظل سكر تايكو )
الطريقة
1- يذوب الجلاتين بالماء الدافئ ثم يرفع على النار حتى يذوب ، يرفع من النار ويصب في زبدية زجاج
2- يحرك بالملعقة االخشب حتى يبرد ثم يضاف الية شراب الذرة والجلسرين والفانيليا
3- ينخل السكر ، ثم يضاف بالتدريج حتى نحصل على الفوندان ( فوندان السكب ) ثم نستمر بأضافة السكرالى أن يثقل قوامها ننقل العجينة على صطح رخامه مرشوشه جيدا بالسكر ونستمر بالعجن
4- في الة تكون العجينه نراعي عدم التصاقها باليد ، تغطء جيدا بالتغليف وتحفظ في مكان بارد لحين أستخدامها وتشكيلها
ملاحظه
1- يفضل استخدام سكر الحلوى الجاهز وليس المعد في المنزل ، لان الفوندان يحتاج اللى سكر ناعم جدا
2- يذوب الجلاتين في ماء دافء وليس بارد
في حالة جفاف العجينة يضاف الجلسرين أو شراب الذرة لتطرية العجينة ،وفي حالة ليونتها يضاف لسكر
تحياتي جوجو الدلوعة لا تخافون التجربة أكبر برهان
المقادير موجوده في الدانوب أو في بكمنت في شارع قريش بجدة
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
8مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.