طبقة الكزاميل او التوفي
يا بنات من تعرف كيف اسوي طبقة خفيفة من التوفي اوالموكا فوق الجاتوةه وتكون لامعة زي المحلات؟
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
4- السلام عليكم أختي ملكة الماس
الخليط المسمى بالتوفي طريقته سلهة ان شاء الله وهي
تتوقف درجة اللون حقته على درجة حرق السكر . أما بالنسبة لللمعان الشكلي بيتوقف على وضع معلعقة صغير زبدة أو زيت ( بالنسبة للمقادير على حسب الكمية الا محناجتها انت)
الطريقة
1 - يوضع السكر في قدر على حسب الكمية الآ نريدها مثلا كاس سكر
2- عندما يذوب السكر ونحصل على اللون الا نريده غامض أو فاتح قليل, نقوم بوضع القشطة 3(علبة قشطة ) عليه مع التقليب بسرعة مستمرة في البداية سوف تتكتل بس مع الآستمرار في التقليب سوف تعود وتصبح مثل الحلي المركز وبمجر د انتهاءها يوضع عليها ملعقة الزبدة لتعطيها اللمعان
وبالهناء والعافية جربيها وان شاء الله تضبط معاك - مشكورة اختي ما قصرت اعرف كيف اصلح التوفي لكن كيف اصنع طبقة رقيقة على الجاتوه
- السلام عليكم
عذرا امكن ما فهمت السؤال تمام
يالله يستفيدوا منه اآخرين ...................
بالنسبة للطبقة الرقيقة نتحكم فيها بواسطة الكمية المصبوبة من التوفي و سكينة فرد الكريمة أو اي شيء يقوم مقامه والا ما تقصدي كدا ؟
معليش هدا الا فهمتو وابغى اقدم ما يفيد. - مشكورة فهمت قصدك هذا اللي ابغاه
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.