عادة بعمل الكباب اللحم مع خضار بس هالمرة اضفت خبز منقوع اخذت طريقته من احدى الاخوات
وطلعت طريه ولذيذة وحلوه
نجي للطريقة:
ينقع نص رغيف او اكثر بالماء ويفضل يكون خبز بايت <<<استخدمت خبز لبناني رقيق
يفرم اللحم فرم ناعم ويفرم معه شوية شحم <<<لحم غنم
ثم يعجن ويضرب بلوحة التقطيع <<<عجنته وضربتة لين قال بس ارحميني
طريقة الضرب اخذتها من منال..
ثم يضع في صحن عميق ويضاف له نص باقة بقدونس وربع باقة شبت وبصله صغيرة
ونص طماطم ونص حبة فلفل رومي طبعا كلهم مفرومين ناعم ويضاف ملعقة بهار وملعقة ثوم مطحون
ورشة ليمون اسود وملح وشوية خل وشوية زيت والخبز بعد عصره من الماء وتعجن الى ان تتجانس ثم تشكل
بسيخ الشواء وتصف في صينية وتدخل الثلاجة لساعتين او اكثر حتى تجمد وتتماسك ثم تصف في شبك
وتدخل الفرن( يكون ساخن جدا )على الرف الاوسط لمدة 10 د ثم تقلب على الجهة الاخرى
يخرج من الفرن ويضع في طبق التقديم
تكوني مولعه فحمه وتجيبي قشرة بصل وتضع داخلها شوية زيت وتضع فوق الكباب ويوضع داخلها الفحمه
وتغطى مباشرة بالقصدير لمدة 5 د لتكسب رائحة الشواء وتقدددددم بالعافية.
اللحم مع الخلطة جاهز للتشكيل
بعد تشكيلها بواسطة السيخ
بعد اخراجها من الثلاجة وصفها على الشبك
قطعت بصل جوانح ورشت عليها سماق لاضافة الكباب فوقة حال خروجه من الفرن
الكباب مغطى بالقصدير مع تجهيز مسبق للسفرة
بعد ازالة القصدير شووفو البصل والفحمه
السفره جاهزة وكل اللى فيها صنع منزلي
