شوفي عزيزتي.....
القهوه يبي لها طبخ على نار هادئة لمدة لاتقل عن ثلث ساعه وبدون هيل ،إذا محموصه حيل حطي شوي كوفي ميت يعني فنجال قهوه مع ملعقة صغيره كوفي ميت تضاف للتر ماء.
الزنجبيل لاتطبخينه يطلع طعم مو حلو بس يحط مع ذرة مسمار مطحون و3 ملاعق هيل والزعفران حسب الرغبه.
الزنجبيل والنخوه والمسمار ماتنحط بقهوة الرجال عندنا ابد.
وبقول لك عن شغله انا وحده فضلت ماقول السر لبعض معارفي لأنهم للأسف سفهاء وفسرو الشغله غلط.
بالصدفه زادت عندي قهوه في البكرج غطيت فم البكرج وحطيته بالثلاجه ، اليوم الثاني سخنتها وحطيت الهيل بثلاجة القهوه ووديتها معي الدوام والله المدرسات كلهم هوشه على قهوتي.
هذي القهوه الزينه اللي تقعد الرأس ومن هالكلام .
البعض فسرها بخل وجعصه حتى القهوه توفر فيها .....
عشان كذا نصيحه لو زادت القهوه لا تكبيها خليها بالثلاجه حقت التبريد قصدي، بالبكرج حتى لو فيها هيل انت بتسخنينها اليوم الثاني ماراح تطبخينها لفتره طويله ،وشوفي الطعم .
ترى الناس اول يسمون البكرج بالمخماره لأنها كلما خمرت القهوه صارت اطعم.
ياحريم نبي نعرف سرقهوة بعض الحريم من تعرف مكونات خلطة القهوه
متابعة النقاش، صفحة 3