بنات بليز اللي اتعرف طريقة عمل عجينة البتزا والفطائر

zayyoda

بلييييييييييييييييز حبوبة اكتبي طريقتج شووووقتيني

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا اماراتيه ماركه مبروك والله يتمم لك على خير ويوفقك ويسعدكم سوى وبارك الله لكما وبارك عليكما وجمع بينكما بخير
طريقة البيتزا
كاستين ونص دقيق+نص م ك ملح+2 م ك خميره+1 م ك Bp+ملعقه ونص كبيره حليب بودره+ملعقه ونص كبيره سكر
تخلطينهم سوى ثم اعجنيهم بنص فنجال شاي زيت وتفرك بالاصابع ثم تضيفين نص كاسه لبن وتعجنين ثم ماء دافي الى ان تصبح متماسكه (الماء اضيفيه بالتدريج ان مااخذ معي اكثر من نص كاسه) ثم اضيفي مره ثانيه نص فنجال شاي زيت واعجني وخليها ربع ساعه
انا افرها بصينيه كبيره مره تعرفي الفرن الكهربا الصينيه اللي تجي معه كبيره افرد فيها عشان لو اصغر تطلع مره سميكه كنها كيك وانا ماتعجبني كذا
وعلى الوجه نسيت البنت وش تحط بس انا دايم احط (مايونيز+كاتشب+1م وسط صلصه وفلفل اسود ورشة ملح خلي لونها يصير وردي لاتكثري الكتشب او الصلصه مايطلع زين
وادهنيها ثم حطي فلفل رومي مقطع صغار اودواير وطماطم مقطعه صغار وزيتون ومشروم ودخليها الفرن ثم خرجيها وحطي عليها جبن موزريلا + كرافت انا كذا اسوي وكثري ورجعيهم بالفرن بدون نار على الحراره تذوب احسن
اما طريقة الفطاير
4 كاسات دقيق +6 م ك حليب بودره+ نص كاس زيت + ملعقه ونص كبيرهBp+وملعقتين ونص كبيره خميره+ملعقه ونص كبيره سكر+ونص ملعقه صغيره ملح+ماء للعجن هي قالت بالعجانه كاسه وثلاث ارباع مويه باليد حول كاسه ونص انتي اعجني وجربي احيان تاخذ اقل
حطي المقادير الجافه ثم الزيت ثم الماء بالتدريج وخليها تخمر ربع ساعه وافرديها واحشيها وادهنيها بحليب ابوقوس ملعقتين مع صفار البيض ومو شرط حليب مركز عادي ينفع بس عشان يعطي لون اغمق ورشيها حبه سودا او سمسم
والله يجزاهم خير انا دايم اسوي طريقتهم وتطلع جنان
وبالعافيه واعذريني طولت عليك بس كنت تعبانه شوي واتمنى تعجبك
فمان الله

مشكووووووووووورة يا ام محمد تسلمين على الدعوات الطيبة والوصفة

هذه هي الوصفة التي كتبتها أختنا الكريمة فيافي نجد :

المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق. :)

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
ملاحظه//هذه العجينه لجميع الاستخدامات وانا سويت فيها خلية نحل وفطائر وطلعت روعه جربوها يابنات لاتفوتكم.

بنات

ملاحظين أن طريقة البيتزا على مرحلتين ؟؟؟
هذا هو السر ؟؟

شو يعني ؟ أقولكم :

بخلط المكونات الجافة أولا مع الماء الدافئ يترك المخلوط حتى تشاهدينه خلال 1/4 ساعة بالكثير فقاعات و انتفاخات الخميرة هذا دليل نشاطها و بمعني أخر تسمى هذه المرحلة اسفنجية الخميرة التي تساعد في طراوة البيتزا أثناء الخبز

بعد هذه 1/4 ساعة يوضع بقية مقدار الدقيق أولا ثم الزيت سوف تلاحظون أن العجينة لفت معاكم و صارت مممممممممم روعة

اتركي العجينة مدة ساعة اثنين و ستلاحظين أن حجمها قد تضاعف و تفرحي جدا لما تشاهدين هذا بنفسك

بعد هذه المرحلة هاتي صينية الخبز و ادهنيها بسييط زيت ثم خارجيا بالنشابة افردي العجينة بشكل دائري ثم ارفعيها الى الصينية و ضعي علي وجهها كاتشاب ثم أي حشو تحبينه

أنا عن نفسي جربت بصل مقطه جوانح مع فلفل رومي جوانح مع تونة

و ادخليها الفرن المسخن من قبل لمده 1/2 ساعة

و الله يا جماعة الفضل كله يرجع للأخت فيافي صاحبة هذه الفكرة

و لا تنسوني من صالح دعاكم

أم زياد