بذور الكتان فوائد عظيمة.. ماذا تعرف عنها؟!

بذر الكتان ممكن ان يذر قليلا على السلطة
او يضاف الى الدقيق (اي يضاف مع حبوب القمح قبل طحنها)
وممكن ان يؤخذ قليلا على الريق
وللمعلوميه لايؤخذ منه الا كمية قليلة جدا

هل ستكون بذور الكتان من عجائب الغذاء الجديدة؟.. تشير الدراسات الأولية إلى أن بذور الكتان يمكن أن تساعد في مكافحة كافة الأمراض ابتداء من أمراض القلب والسكري وحتى سرطان الثدي.

عرف الإنسان بذور الكتان منذ 4000 عام كما أنه عرف منافعها منذ أيام أبقراط.
وقد شكلت بذور الكتان جزءاً من غذاء الحيوان والإنسان لآلاف السنين في آسيا، أوروبا وإفريقيا وبعدها في أميركا الشمالية وأستراليا ـ حسبما يقول كاي إفرتز، المدير التنفيذي لمؤسسة أميرفلاكس التي تمثل منتجي بذور الكتان في الولايات المتحدة.

اكتسب الكتان شعبيته نظراً لاستخداماته الصناعية ولكن شعبيته كمنتج غذائي تضاءلت دون أن يفقد قيمته الغذائية. قال إفرتز، "الكتان هذه الأيام يشهد بعثاُ جديداً بين أخصائيي التغذية، الواعين صحيا، أصحاب الصناعات الغذائية والطهاة على حد سواء".

ويعود السبب في الاهتمام المتزايد ببذور الكتان إلى الفوائد الواضحة في مجموعة من الحالات الصحية.
بذور الكتان غنية بالأحماض الدهنية Omega 3 وهي "دهون جيدة" يتطلع إليها الباحثون لفعاليتها المفيدة في تخفيض الكولسترول في الدم، توازن مستوى السكر في الدم، خفض معدل الإصابة بسرطان الثدي، البروستات والقولون وكذلك تخفيف التهابات الروماتيزم والالتهابات التي تصاحب بعض الأمراض مثل مرض باركنسون وضيق التنفس.

وبالإضافة إلى Omega 3 تحتوي بذور الكتان على اللغنانز (مشقات داينزلبيوتان) والألياف وقد درست لمنافعها الصحية كما تقول ديان موريس، الناطقة باسم المجلس الكندي للكتان.

وتضيف موريس أن اللغنانز تلعب دوراً كمركبات نباتية طبيعية وكمضادات للأكسدة بينما تقسم الألياف في بذور الكتان إلى ألياف ذائبة وأخرى غير قابلة للذوبان. الكتان خليط مهم من المواد الغذائية والمكونات الأخرى.

وتقول موريس إنه على الرغم من أن الدراسات التي أجريت حتى الآن جاءت محدودة وصغيرة في طبيعتها، إلا أن النتائج واعدة. فعلى سبيل المثال أظهرت دراسة كندية شملت 39 امرأة مصابة بسرطان الثدي في جامعة تورونتو أن بذور الكتان يمكن أن تدعم العلاج التقليدي بسرطان الثدي.

كذلك بينت الدراسة أن الأورام السرطانية لدى 29 امرأة من أصل 39 تحسنت وصغر حجمها بعد تناولهن 25 غراماً من زيت بذر الكتان يوميا لمدة خمسة أسابيع ونصف.

تقول إن النتائج مشجعة ولكنها تضيف أنها "مجرد دراسة واحدة" وأن النتائج الجيدة تقود إلى أخرى. وتقول موريس إنه بالإضافة إلى الأبحاث حول سرطان الثدي تعكف دراسات أخرى على أمراض القلب، ضغط الدم، السكري، سن اليأس، هشاشة العظام والتهابات الأمعاء وغيرها.

أظهرت دراسة أخرى أن بذور الكتان التي تحتوي على الأحماض الدهنية Omega 3 تقلل من خطر الإصابة بتلف العين الذي يحصل بسبب تلف أعصاب العين. ووجد أيضاً أن بذور الكتان مفيدة في علاج جفاف العين وهي مشكلة شائعة بسبب قلة تناول الأغذية التي تحتوي على Omega 3.

تتوفر بذور الكتان في الأسواق المركزية ومحلات الأغذية الصحية في الولايات المتحدة والدول الغربية على هيئة بذور كاملة، بذور مطحونة أو زيوت. وينصح خبراء التغذية بتناول البذور المطحونة.

السلام عليكم
اعرف ان اسئلتىكثيره لكنى اطمع فى كرمك
كيف تؤكل بذور الكتان وكيف تدخل فى الاكلات اريدوصفه كمثال لطبخه تحوى الكتان
ارجوكى ما تزهقى منى يا سيدة الوسط:26:

شكرا على موضيعك القيمه يا سيدة لبوسط:27: :24: :27: :24: :27:

مرحبا خواتى ..............بقول لكم عن قصتى مع بذور الكتان اناكنت اعانى من خفقان القلب اثنا فترة الحمل وخاصة عندما ياخذ ون منى عينات من الدم بسبب ارتفاع نسنة السكر فى الدم ..........واستمرت هذة الحالة الى ما بعد الولادة كانت الحالة تجينى على فترات وحتى وانا نايمة احس كأن شى يخنقنى ...........ورحت لكذا طبيب وكانوا يصفونى لىالا د وية وصراحة ما فا دنى اى شى من هل الادوية وحتى عملوا فحوصات على القلب وقالوا لى ان القلب سليم مافى اى مشاكل......... وحمد ت ربى وشكرتة ان كل شى سيلم .استمريت ابلع فى هذة الادوية الى ان جانى الفرج والحمد للة
وفى يوم كنت جالسة اتصفح الكمبييوتر ودخلت عالم حواءاتصفح المنتد يات ودخلت قسم الرجيم ولقيت مكتوب بذور الكتان والصراحة ان ماعرف شو هى هذة البذور........ وحدة من الاخوات جزاة اللةالف خير ويبعد عنها كل سوء كاتبة ان هذة البذور اتنزل الوزن والطريقة ان اجيبين كوبين من الما ء وملعقة كبيرة من هذة البذ ورالمطحونة وتحطينهم على النار حتى يغلى ويبقى من المزيج قدر كوب واحد وتشربينة على الريق............والصراحة جربت طريقة الاخت وكنت كل يوم اشرب هذا المزيج على الريق................الوزن مانزل..... لكن لاحظت شى مهم ...... ان خفقان القلب الى كنت اعانى منة حوالى تسع سنين اختفى و للة الحمد انا الحين مداومة علية كل يوم..........والصراحة دوم ادعى لهذة الاخت بالتوفيق وانشاء اللة هذا كل فى ميزان حسناته.:24: :26: :26: