مطبخ حواء لكل ما يخص الطبخ من دردشه واى سؤال للطبخ يوضع هنا

السلام عليكم جميعا
احب اعرف طريقه كفته اللحم اللي بتكون محشيه بالجبن الشيدر
وع فكره هو الشيف يسري عملها بس انا ماشفتهاش بس ياريت اللي تعرف ترد

حبيباتي كيفكن ابسلكن عن حلى بالصامولي الي تعرفة ترد

:cook:هلا ام علاء اشكرك على اطباقك الرائعه
بس بسألك كيف نسوي الخبز على الصاج
وشكرا

تكرم عينك




هلا بك حبيبتي

لو بتطحنينه شيلي البذر اولا بيعطي مراره
انا ما احط ليمون اسود
الصياديه اسويها بهذي الطريقه
احرق البصل في كميه من الزيت وفيره لما يصير اسود وبعدين ابعده عن النار
وافتح الغطاء شوي بس يادوب اقدر اضيف له مويه
وبسرعه ارجع الغطاء عشان ما يوصخ المكان ولا يأثر على يدي
ولما يهدأ ارجعه على النار واخليه يغلي ربع ساعه عشان يطلعه لون البصبل المحروق وطعمه
اصفيه واشيل البصل المحروق
واضيف لها اضافاتي شوية هيل وزعفران وكمون وملح ورق الغار واخليه يغلي واشيل شوي من هذا الخليط
اضيف الرز للمرق الاسود واخليها يستوي
هذا الرز بس
اما السمك
انقعه في ليمون
اشيله من الليمون
( دقيق وملح وكمون ) اخلطهم مع بعض واغمس الفيليه بيها
واقليها
احط فيليه السمك المحمر في قاع الصينيه واحط الرز فوقها واضغط عليهم بالملقعه مضبوط واضيف المرق اللي احتفضت بهامسبقا
واقصدره .. واحطه في الفرن لمده نص ساعه
والله تجنن طيعيني سويها
بالعافيه





اهلين خيتو
ما عندي بارميسان تشيز والبريد يحتاج لبرميسان تسيز
عطيني فرصه لبكره \انزل لك الطريقه بالصور


موفقه حبيبتي





ما اعرفها عزيزتي






قطعي الصامولي بشكل حلقات وحطيها في الصينيه
وسوي هذي الخلطه
مركز محلي وملعقه نسكافه وشويه كيري وصبيها عليه
تقدرين بدل النسكافه تحطين شوكولاته بودره
موفقه






ما اعرف مقادير معينه بالنظر
احط لعائلتي كاسين ونص جريش في القدر ولبن وحليب طازه ومويه عاديه مو مغليه
واحطهم على النار
واجلس احرك لما يغلون عشان ما يكتل اللبن
واذا حسيتهم اندمجوا اقصرر عليه واضيف الملح والكمون
واكيد بيحتاج مويه ... انا اضيف حليب
اتذوق طبعا عشان اشوف حموضته مثل ما ابي والا لا
احيانا اضيف شوي ليمون
واذا حسيت انه خلاص ما يبغى لها سوائل
اضيف على سطحه قطعة زبده وفلفل احمر ورشة كمون
كل وحده لها طريقه وهذي طريقتي
وعليك بالعافيه