دورة التفريز من الالف للياء

اهلا اهلا حبيبة نورتى الملف وتسلم ايدك يا حبيبتى فى نقط زيادة حنتكلم عليها فى اللحمة بالذات لان تفريزها بيفرق من الفريزر عن الديب فريزر واللحمة بأنواعها بتختلف عن بعض فى التفريز بس انا حخليها الاخر علشان بتاخد وقت فى الشرح

الله يعطيك العافية

(2)


ان شاءالله حنتكلم عن انواع الطعام وحنتكلم عن كل صنف بالتفصيل وحنقسمه على ايام الدورة واللى مش فاهمه حاجة تسئل قبل ما ننقل للصنف اللى بعده

فائدة التجميد فى حفظ الاطعمه
تجميد الفاكهه
تجميد الخضار
تجميد اللحوم
تجميد العجائن والمخبوزات

ثانيا. هل كل الطعام يتفع يتجمد ؟؟ حنشوف

· اللحمه النيه و اللحمه المطهيه ..ايوة صالحه للتجميد وبتحتفظ بجودتها وبطعمها

· الخضار المطهى .............ايوة صالح للتجميد

· المحبوزات .......ايوه صالحه للتجميد

لكن .......الحاجات اللى مبنفضلش نجمدها مبنفضلش ليه ؟؟؟؟؟

· خضار السلطة زى الخيار والخس والجرجير والبقدونس والطماطم كلها لاتصلح للتجميد لانها بتذبل وبتفقد سوائلها وشكلها الطازج لما بيذوب الثلج عنها

· بعض الفواكه زى الموز والبطيخ والشمام والفراوله تفقد شكلها وصلابتها وبتتسرب سوائلها ايضا

· البيض المسلوق جامد لايصلح للتجميد لأن بياض البيض بيكون كالأسفنج ويتغير طعمه

· صلصه المايونيز لا تصلح للتجميد لان مكوناتها تنفصل عند اذابه الثلج

· التورتة والجاتوة والفطائر المحشوه بالكستردة والمجمله بالكريم شانتى

· الذبادى والكريم شانتى لاتصلح للتجميد لان مكواناتها تنفصل الا اذا كانت مختلطه بمواد اخرى كا لأيس كريم ِ
ِ