خبز عروق العراقي ولله يجنن

بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتي اليكم مقادير وطريقة عمل خبز عروق'
4 كوب طحيت ابيض + نصف كوب طحين اسمر
3 ملعقة كوب خميرة
ملح + رشة سكر
ماء دافئ للعجن
تعجن المقادير السابقة حتي تتكون عجينة سهلة العمل بها اي لاخفيفة ولا قوية ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها في هذه الااثناء نقوم بتحضير المقادير الباقية وهى 1كيلو لحم دهين مفروم+2 بصلاة متوسطة مفرومة ناعم + 1 باقة معدنوس مفروم ناعم+ ملح +فلفل احمر باودر + كركم + كارى تخلط جميع المقادير بعدها نذهب للعجينة ونراها قد تضاعفت ونبدء بخلط العجينة مع خليط اللحمة ونخلطهم لان يتجانس العجين مع اللحمة بعدها نقوم بتكوير العجينةبحجم البرتقالة الكبيرة ونضعها علي بشكير او قطعة قماش حسب الموجود الي ان تنفذ كمية العجينة وتغطي بقطعة قماش ثانية وتترك تتخمر مرة ثانية ولمدة 10 دقائق نكون قد سخنا الفرن او التنور ثم نقوم بفتح العجينة بسمك خفيف ونضعه اما بتبسي الطباخ بعد ان نحميه بالفرن ونزيته كي لاا تلتصق العجينة ويمكن فتح العجينة بقليل من الطحين ثم نشوى العجينة بالفرن الساخن من الاعلي والااسفل او بواسطة طاوة تيفال او التنور وتناوليه ساخن مع كوب شاى ولله ما ينشبع منة والف عافية يارب كلو وتذكرونى وادعو لي ولاا تدعون علي