دورة (لائحة الشيف ) في فنون الطهي .. حياكن الله ( الدورة انتهت مع خالص الشكر)

را ام ياسمينا بالنسبة الي بعمل نفس طريقتك بالملوخية بس انا اخر خطوة تبعت التوم اني بئليه بزبدة هل احسن الزيت ؟؟؟؟
والمسخن برضوا نفس طريقتك
وعملت دجاج باللوز وبطاطا بالكريمة وبس يزبط بلوتوثي بنزلهم بس طلعوا روعة بالطعم بس عندي ملاحظة ياريت تعطيني رايك فيها بصارحة ما عجبني اني استعمل دجاج كامل مع اللوز وحسيت انه لو صدور دجاج مقطع متل الفليه افضل لانه ازا اجا عندي ناس ما بحبوا ياكلو الدجاج وهو بالعظم وخصوصي انه عليه كريمة يعني بصراحة انا شخصيا ما بستسيغ اقعد اشيل بالدجاج عن العظم ما بكون ماخدة راحتي وخصوصي عند الناس وحتى بالمطعم وحتى الشوكة والسين ما رح يزبطوا معي بالدجاج اللي بعضم بتمنى تعطيني رايك

غاليتي ام ياسمينه طبقت اليوم الدجاج باللوز و الدجاج الروستو وحرصت جدا علي تنفيذ الوصفات بدقه لدرجة اصطحاب اللاب توب في المطبخ و النتيحه مبهره واشعر معكي الان بعدم الحيره في اختيار اصناف الطعام اليومي وايضا قدرتي زادت لتنفيذ العزائم التي كانت اصنافها محدوده ففتحتي لنا عالم من الاختيارات المتعدده
:26::26::26:

هلا حبيبتي
جربيها ان شاء الله ورح تلاحظي النتيجة على طول ان شاء الله .
ربي يسلمك حبيبتي ويحفظك .



انا حطيت معها سمن لذيذ ممممم
لا تحطي زبدة فقط سمن او زيت نباتي عافية او مازلا .
طبعا كفاية الخمس دقائق لانها مالازم تغلي كتير فقط كم غلوة .
في كتير بضيفو التوم اخر شيء .
لكن احنا لان الملوخية خضراء تقلبتين مع الثوم بعد ان يصفر بيعطيها نكهة لذيذة وبعدين بنضيف المرق الغالي .
وشوفي اختي حتى لو كانت مثلجة عندك بالفريزر ،، اهرسي الثوم وقلبيه بسمن او زيت واضيفي عليه الثوم وخليه يغلي مع الثوم غلوتين وبعدها اضيفي الملوخية الناعمة المثلجة ونفس الشيء لما تفك وتغلي فترة بسيطة جدا .بتكون مرقة الملوخية تشربت من طعم تقلاية الثوم .
ولا انصح ابدا بشراء الملوخية المثلجة الجاهزة لانها عدم .
ورح اضيف ملاحظات ان شاء الله بالموضوع عن الزيت والسمن وتفريز الملوخية .
تحياتي حبيبتي

لالالالا لا يعلى على الفرم التقليدي بجد
اد ما اخترعوا يا اختي مكنات والات لفرم الملوخية
تبقى نكهة الملوخية وشكلها في الفرم التقليدي غير .
ويا هلا حبيبتي


اللهم امين اللهم امين اللهم امين
واياكم حبيبتي
وان شاء بطبيقها وبتعجبك .
ويا هلا



الان برجع بشوف الموضوع ان شاء الله
هو بيطلع لك عدة اكواد فانتي عم تنسخي الكود الخطأ منهم .
ويا هلا حبيبتي


هلا حبيبتي وحياك الله

شكرا جزيلا ام ياسمينة
بس بعد اطمع في كرمك عندي كم سؤال
1- البهار الحلو مو جديد علي بس انا استخدمه مطحون و عشان اضبط البهار المعتمد اخذت من عند امي حتى اضبط و صفة البهار ( انا ماشية على كلامك حرفيا )هل كان ممكن اضيف البهار الحلو المطحون عادي الى بقية المكونات بدلا من البهار الحب و لا كان راح يفرق في الطعم ؟ واذا كان ممكن متى اضيفه مع المكونات قبل ما اطحن المكونات حتى يندمج معهم و لا بعد الطحن اضيفه اليهم ؟

2- في وصفة كفتة البيتزا يجب اضافة موزريلا مبشورة ( عندي شرائح موزريلا عادي اضيفها لانه في النهاية راح تسيح و راح نحصل على نفس النتيحة )ولا راح تفرق في النتيجة النهائية

3- عندي قطعة لحمة صغيرة فيلية عجل فكرت اضيف اليها لحم غنم حتى اعمل استروغونوف بيمشي الحال ولا يفرق في النتيجة النهائية ؟

4- لا حظت ان اللحم المستخدم في اللازانيا به بعض الشحم هل المطلوب ان تكون اللحمة بها بعض الدسم لاني احرص على ان ازيل الشحم تماما من اللحم ( انا افرم اللحم في المنزل )

شكرا على صبرك علينا و سعة صدرك


لك جزيل شكري و جل احترامي
و يارب يحقق لك كل ما تريدين و تتمنين و ينجح دورتك ( هي فعلا ناجحة بكل المقاييس )