تعتمد على نوع الطحين : الطحين يفضل يكون الطحين الابيض وليس الفاخر تبع الكيك
وعلى الاظافات : مثل ما شفتوا الاظافات من حليب ونشا وكستر
وعلى التخمير : مدة التخمير مهمه ... تغطى وتترك في مكان دافي لمدة ساعه الى ساعتين حسب درجة الحراره... وعند الصب نمزج العجينه حتى نتخلص من الفقاعات
وعلى الخميره : انا استعمل هذا النوع
وعلى العجن : يجب ان تعجن جيدا وتضرب جيدا
وعلى التلقيم : وسبق واني حطيت طريقة التلقيم ... وعند التلقيم ابدا لا تحطيم ماي ... حطي طاسه فيها زيت ولقمي فيها
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1851282
وعلى التقليب بالزيت : لازم يكون الزيت غزير وتكون النار هاديه وساخنه... وتحركي فيها حتى تاخذ اللون الذهبي من كل الجهات ... وكل ماطولت راح تصير مقرمشه اكثر
وعلى الشيره : مهمه تكون مضبوطه ويكون سمكها وسط ... يعني ماتكون خفيفه ولا ثقيله ...
والاهم ان اللقيمات ما تتغطى بعد ما نسويها