دورة (لائحة الشيف ) في فنون الطهي .. حياكن الله ( الدورة انتهت مع خالص الشكر)

اطباق رائعة جدا
احب الكبة لكن عمري ماسويتها ..
كنت اشتريها مجمدة ..
بس ان شاء الله ابحث عن البرغل الاحمر ..

والكبة اللبنية , ماذقتها ابدا , لكن شكلها شهي كثير ..

يسلمو ام ياسمينا ..

تسهلات
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
يا هلا حبيبتي
لا يا حبيبتي ما بين المحبين في الله اعتذار .
وان اردتي ان تعملي في مجال الطهي فاوصيك بالبال الطويل .
ويا هلا حبيبتي وحياك الله .







هلا حبيبتي المحبة
بالنسبة للباذنجان
شوفي الطويل الرفيع هذا بامكانك عمله وحشيه وفي المرحلة الاخيرة اي في لحظات وضعه فوق الخبز المقلي في الجاط ان تقطعي هذا الباذنجان الى اسطوانات بالطول الذي ترغبي . وزيني به الجاط .
بالنسبة للبديل حبيبتي وهو:
صينية الباذنجان المطبق اللي اعملناها اعملي الباذنجان بنفس الطريقة حبيبتي ولكن كثري الصلصلة على الصينية لاننا بحاجة لها وخليها تغلي على الغاز من فوق بدل الفرن تغلي ليس بالكثير فقط تتشرب الصلصلة من الباذنجان وتتعقد .
ثم عندما تضعي الخبز شربيه بصلصلة الصينية هذه وضعي فوقه طبقة من الباذنجان واغمريه بصلصلة اللبن .
من غير طبعا ان تضعي منها على وجه اللبن لان شكلها مش رح يكون سياحي ، وانما فقط تحت اللبن .
وضحت الفكرة حبيبتي ؟
وحياك الله .

هلا حبيبتي وان شاء الله بتصير الحفلة على خير وبتفرحوا .
بالنسبة للبندورة حبيبتي نحن بحاجة فقط للبها من غير البذور ولا القشر لانها تعيق عملية تشكيل الصلصلة بالاضافة الى شكلها . فاللب صافي فقط .
ويا هلا حبيبتي .



ربي يبارك فيك حبيبتي ويسلمك ويحفظك من كل مكروه .
ويا هلا


هلا حبيبتي الغالية
الله يبارك فيك يا عمري
ماشاء الله البيتزا روعة فعلا واكيد الحمد لله على شكلها كسبتي الرهان . جبتها وتماسكها كله رائع .
بالنسبة لتحمير البيتزا من الاعلى هذا بيرجع لذوق الشخص نفسه .
يجعلها الف صحة وعافية .
بالنسبة للجبنة طبعا حبيبتي بامكانك ذللك حبيبتي واحنا استعملنا الفريكو بشكل عام كتغيير عن انواع الاجبان المعتادة وتحفيز الاخوات على المغامرة بانواع الاجبان والتجربة .
اي بامكانك الاستغناء نهائي عنها والعودة للقشقوان والموازريلا .
الاوزي من اروع والذ الاكلات واتمنى فعلا تجربيه وبينجح معك ان شاء الله .
وربي يبارك فيك حبيبتي ويسلمك حبيبتي الغالية .
تحياتي

هلا حبيبتي ام سارة وربي يبارك فيك يا عمري .
تسلمي يا غالية
ايه هي فعلا مريئة باين .
في المرة القادمة زودي النشا حبيبتي لان حتى الطعم رح يفرق معك وكذلك اللون .
وممتازة حبيبتي يجعلها الف صحة وعافية ويسلم هالاين يارب .
وتحياتي



هلا حبيبتي ريم
ربي يبارك فيك يا غالية وتسلمي حبيبتي .
تحياتي



هلا حبيبتي الكنز ربي يبارك فيك
وصحتين وعافية يا عمري ونعم اللبن لذيذ .
تحياتي لك حبيبتي

هلا حبيبتي ريم
لا ابدا لا نضع بهارات الفاهيتا ويفضل للبيتزا الخضار اذا احببتي كاضافة اضافة الاعشاب كالاوريجانو .
او تركها سادة كما فعلنا .
وقلت ان الثوم والبصل البودرة لذيذ مع اصناف اللحوم كبيتزا الدجاج وغيرها .
ويا هلا حبيبتي الغالية .
تحياتي



يا هلا بالغالية
اللهم امين واياكم حبيبتي
تسلمي يا حبيبتي وربي يبارك فيك ويحفظك .
وحياك الله
ولك وللباقي الاخوات كل المحبة والاحترام .


واياكم حبيبتي ويا هلا .



تطبيقين جدا جدا ممتازين حبيبتي ريم والبيتزا جدا جدا رائعة .
يجعلهم الف صحة وعافية يا عمري ويسلم هالايدين يارب .
ويا هلا



سلامتك الف سلامة يا دموعتنا وما تشوفي شر حبيبتي .
وديري بالك على حالك حبيبتي .
حياك الله .



الهم امين اللهم امين اللهم امين .
يا هلا يا مروحة يا حبيبتي يا غالية انت .
والف صحة وعافية حبيبتي ويسلم دياتك .
وربي يجمعك باهلك على خير وسلامة يا عمري .
ويخليك الوالدة ويحفظها .
وخدي راحتك .
ويا هلا منورة يا عمري .
تحياتي لك .

تسهلات

يا هلا حبيبتي
تسلمي يارب
وطبقيها حبيبتي كما وردت ان شاء الله ورح تجديها لحالها عم تتشكل بين ايديك .
وان شاء الله بتنجح معك .
وان كنتي مفكرة في العمل بدك تجربيها لما تصير معك تمام ان شاء الله .يعني اكثر من مرة والكبة الصناعة المنزلية مطلوبة جدا اكثر من كبة المطاعم والمحلات لان كبة المطاعم شغلتها فاضية لا طعم ولا لون الا من رحم ربي .
وتحياتي لك يا غالية .




المحبه كنز الحياه

هلا حبيبتي المحبة
انسي مافات ما تجارب وابدأي من جديد فالكبة لذيذة ومن ضروريات البيت اصبحت هذه الايام .
وان شاء الله ما بتتاخري علينا حبيبتي .
ولما ترجعي اقراي موضوع الكبة من غير مكنة واي استفسار لا تتاخري .
ويا هلا

فروحه المجروحه 333

هلا حبيبتي وربي يبارك فيك



شوكلاته نوتيلا
هلا حبيبتي
صحتين وعافية يا عمري
لا مافي داعي حبيبتي لهذه الخطوة وعجينة البيتزا بالذات بدها عجن فترة قبل ان نضعها للتخمر يعني خمس دقائق من بعد ما تبدأ عدم الالتصاق باليد او اكثر ما بهم .
واي عجينة بعدها تترك حتى تختمر وبعدها تقطع .
وليس اي عجينة نحتاج فيها للهشاشة وانما تكون على حسب نوع المجنات نفسها .
فالحليب يضيف الهشاشة للعجين وكذلك استبداله باللبن الرايب ( الزبادي ) يضيف هشاشة ويعطيها من الداخل منظر الطبقات الهشة .
ويا هلا حبيبتي


maroha
يا هلا بالغالية
تسلمي حبيبتي وهذا من ذوقك
وربي يحفظلك الوالدة ، اللهم امين .
ويلا مادام اشتهتيهم جربي حبيبتي .
وحياك الله حبيبتي .


كول وأحب السكول
هلا حبيبتي
تسلمي
وحياك الله .


ريم الهيلا

تسلمي حبيبتي ريم
وربي يبارك فيك ويحفظك
تحياتي

بنت مدائن صالح

هلا حبيبتي
باذن الله بتصيري فنانة فيها يا عمري .
انا لما اتعلمت الكبة بهي الطريقة اتعلمتها من اروع انسانة ربي يخليها ويحفظها ويوجه لها الخير وبعتبرها اروع شيف وهي اصلها من الجنوب في لبنان ولها الفضل من بعد الله عز وجل في تعليمي الكثير في بداياتي منها الكبة والمعجنات والمقبلات واتقانها . واهم شيء تعلمته منها الثقة بالنفس وبالعمل والحمد لله .
ومازالت للان ملاحظاتها ترن في اذني
واقول لك حبيبتي انسي التجارب السابقة وابداي من جديد وصدقيني لما تظبط معك ان شاء الله التنافس ماله مكان من غير ما اذوق .
لانها بالفعل مميزة ان شاء الله .
البرغل لونه غير واضح فكيه من الكيس وصوريه لان مابدي يكون البرغل الفاتح .
- يمكن ما كانت تظبط الكبة معك لانها كانت تبقى لينة كتير .
على العموم الان ان شاء الله بتتشكل معك بسرعة .
- بالنسبة للحم فنعم حبيبتي نصف كيلو خاص للعجينة مع البرغل وبمواصفات ان تكون هبرة اي خالية تماما من الدهون .
وللحشوة سنحتاج كيلو ونصف مفروم خشن مرتين وهذه يجب ان يكون فيها نسبة دهون .
اي المجموع 2 كيلو لحم .
- بالنسبة للكبة الثانية ما اعرف اي نوع فرامة تقصدي ؟
هي طريقة للي ماعندهم فرامة واتعلمي تعمليها كما وردت عشان اذا انحطيتي بموقف مع الايام ما يكون فيه فرامة لحم فبتعملي اجدع كبة ان شاء الله .
- بالنسبة للكبة اللبنية اكلة معروفة جدا وطعمها لذيذ جدا . جربيها ومارح تنسيها ان شاء الله .
- ويلا حبيبتي ورجينا الشطارة وشمري عن زنودك وبلشي ومتل ماقلت لك باذن الله مافي مجال للتنافس .
وليش حتى ما تظبط ، ان شاء الله بتظبط ونص كمان وبنضل وراها وراها لما تصري معلمة ان شاء الله فيها .
وياهلا يا غالية .

حبيبة ابراهيم

اللهم امين .
هلا حبيبتي والحمد لله على السلامة .
ويجعلها الف صحة وعافية .
خدي راحتك يا عمري .
وحياك الله ووحشتينا .
تسلمي كتير وكلك زوء
ويا هلا .


نور حياة
هلا حبيبتي نور
خلاص وداعا للشراء الجاهز واهلا للعمل المنزلي والاتقان .
بعد ما تتقنيها ان شاء الله رح تصيري تستغربي كيف كنت تشتريها جاهزة .
والكبة اللبنية رائعة حبيبتي وان شاء الله بتجربيها .
ويا هلا حياك الله .

ام ياسمينا والله مهما قلت بحقك لن اوفيك ماشاء الله عليكي بصراااااااحة بحياتي ماشفت متل شغلك امنية حياتي اصير متلك
بصراحة ام ياسمسن وبس حابة اسالك عن اكلة المخشي