علموني عمل الطريقة 0الحنيني0

الحنيني هو الفريك!!

هو عباره عن عجينة بر تفرديها وتحطيها بمقلى تيفال زيته قليل وتقلبيها لحد ماتستوي وتسمي كميه منه
بعدها تفرميه في براون حقت البصل والطماط الكبيره
تحطيه بقدر ويكوون مذووب فيه سمن وسكر
وتحركيه مع بعض لحد مايذووب السكر ويصير لين
زودي عليه بيالة ماء
وبالهناء والعافيه
(مفروك أهل سدير)

طيب ويش مقادير عجينه البر هي المهمه ياليت الي تعرف تقولنا
والتمر المطروق قصدكم تمر الأخلاص منقوع بالماء الاني اول مره اسمع بالمطروق
مع اننا اهل التمر

السلام عليكم00 شكركم اخواتي الكريمات nignt-qaeen -طرووق الياسمين -ليااان ويعطيكن الف عافيه وربي يوفكن في دنياواخرة0

أنا نجدية وهذي طريقتي
جيبي الخبز البر من الخباز اللي يكون منفوخ ومتين شوي مو البر المفرود اللبناني
تمر خلاص منظف من النوى
زبدة ليمون ماء حار
ينقع الخبز بالماء الحار بس شوي عشان يلين وبفرم بماكينة اللحم لين يصير عجينة لينة ويفرم التمر بنفس الطريقة لين ينعم وبعدين يفرم التمر والخبز مع بعض يعني شوي تمر وشوي خبز وتكرر الفرم كم مرة وذوقي الطعم أذا كان حالي خلاص والا زيدي تمر وأذا حالي بزيادة زيدي خبز لأن أذا زاد التمر يصير الحنيني لين مره ومع الحرارة يسيح بزيادة
وبعدين رش الرف بالزيت واعملي من الخلطة كور زي العجينة واعجنيها على الرف لين تنعم
وبعدين نضع في صينة الزبد السائح ونضع الحنيني فيها ونعصر عليها الليمون بس نضع الصينة على الجمر وعليكم بالعافية

المقادير
دقيق اسمر ويستحب يكون مخلوط بين الأسمر والأبيض
وخميرة فوريه أو اعجنيها من الليل وهذا أفضل ,
رشة ملح عادي أنا ما أحط بس أم زوجي تحط
سمن بلدي وهذا أفضل من غيرة.. وتمر لين سهل العجن
لنجاح الحنيني المفروض تكون العجينة رخوة شوي يعني أثقل من لقمة القاضي .!
وهذا من شروط العجين

الطريقة
سهله جدا
إذا ما عندك طوى ساج عادي تنفع تكون تيفال أنا كذا مع التطور..،

وضعي الطوة على النار بعد دهنا بشوى سمن
وخذي بيدك العجين وعملي بيدك أقراص صغيرة
عادي لا تهتمين لشكلها يعني مو المفروض تكون قرص مرتب أو شكل داري صحيح..،
مثل المراصيع لو سمعتي عنها ..،

بعد متخلصين من عمل المراصيع فتي العجين وقطعيها قطع صغيرة جدا و خرجي من التمر الفصم واعجنيها مع بعض<<<< العجين التمر والسمن
بعد كذا وضعي الحنيني في قدر وقلبيه على نار هادئة,, وبالهناء والعافية