السلام عليكم ورحمة الله
حبيباتي اليوم موضوعي اكيييييييييييييد بيكون غير يعني اكلة شعبية , وشهية ومرغوبة جدا وانا اترددت كثيرا اني انزلها , لاني كنت ما احبها واتقزز منها اذا كانت من السوق ,
اكثر السيدات لا يجدن طبخها , رغم انه سهله بس اتبعي خطواتي ,انا اتعلمتها , لان زوجي الله يحفظه يمووت فيها ويحبها ودايم لما ياكلها عند امه يجلس يمدح ويثني ووده لو اتعلمها :44: .
للاسف دورت كثير على طريقتها ما لقيت .قلت مالي غير عمتي ام زوجي امراءة كبيرة بالسن وطباااخه ماهره وخاصة بالاكلات الشعبية تعلمتها منها واضفت لها اضافاتي
عالعموم البنات اللي يقولو ن كيف وما ادري ايش( لزوم البرستيج ماناكل لحمة راس ) يجربوا وبعدين يذوقوها والله انها خطييييييييييييييره مره ويحبوها الرجال وحتى الاطفال يموتوا فيها
وكمان تقدري تقدميها بطريقة كلها ذوق ورقي وبتكون شيء جديد تسوينه .
نجي للمقادير
ــــ راس غنم مشلوط ( الشلوطة هي حرق شعر الغنم بالنار حتى يختفي الشعر تماما , ويمكن ان يقوم بهذا العمل الذباح , وفي البيت تتاكدي من نظافتها )
ــــ مقادم مشلوطه , لنفس الذبيحة , وتكون منظفة جيدا
ــــ قطع لحم هبر بدون عظم .
ــــ تتبيلة السلق 1ـ ( بصل ــ ثوم ــ ملح ـ وقرفه ــ وهيل )
ـــ للتتبيل النهائي 2ــ ( بصل + ثوم + فلفل اسود+ وكمون+ليمون + ملعقه صغيره زبده)
ان شاء الله اتشجعتوا ....... ارتاح شوي واكمل
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
60- نكمل حبيباتي :
الطريقة: ــ في البداية نتأكد من نظافة الراس والمقادم , وذلك من خلال تنظيفها بالسكين من الشعر الغير منظف جيدا . ورشها كلها بالملح وخاصة الانف في راس الذبيحه يكبس جيدا بالملح .
2 ــ تسلق في ماء عادي بدون اي اضافات لمدة من 10 الى ربع ساعة وذلك للتخلص من مرارة طعمها والتأكد من نظافتها .
3 ــ تخرج من وعاء السلق وتوضع في قدر الضغط بدون ماء السلق السابق ثم تسلق مجددا في ماء جديد مع اضافات التبهير الاولى ( البصل والثوم والملح والقرفه والهيل ) + قطع اللحم .
4 ــ تترك على النار حتى تستوي جيدا , تأخذ وقت طويل نسبيا حوالي من الثلث الى النصف ساعه , اختبريها بأن تجدي لحم الراس بدأ ينفصل عن العظم وبسهوله يمكن اخراجه ورمي العظم .
5 ــ نخرج الراس والمقادم ونبدأ باخلائها من العظم . ونفتتها بقطع متوسطه نسبيا .
6 ــ في صينيه نحضر القصدير ونغلفها ونترك مساحة من القصدير خارج الصينيه لاغلاقه
ونضع اللحم بعد تفتتيه ثم نضع فوقها التتبيله الثانيه ( بصل جوانح + ثوم(حسب الرغبه) ملح+فلفل+كمون+ رشة ليمونه ثم نقطعها ونضعها مع قشرها + ملعقة صغيره زبده)
7 _ تدخل الفرن بعد تغطيتها جيدا بالقصدير المتبقي وتترك حوالي ربع ساعه ثم تخرج وتزين بالكسبره الخضراء وتقدم مع الليمون والخبز وبالهناء والعافيه.
بسسسسسسسسس لا تاكلون اصابيعكم
ملاحظه : لا تكسلون تراها مو صعبه لهدرجه ولذيذة جداااااااااا , بس انا كاتبتها بالتفصيل الممل للسيدات اللاتي لم يطبخنها مطلقا .
في النهاية ابي دعوة منكم اذا عجبتكم عارفه الموضوع بدون الصور ناقص وكان ودي احطها بس ما اعرفوتعبت مافيني ادور على الطريقة اذا ارتحت علموني - مشكوره
- يسلمووووووو
- يسلموووو
ام بدر123 يسلموووو
حبيباتي ام جوزف وشيهانه وام بدر تسلمون ويعطيكم العافيه ونزلت صورة الطبق لعيونكم ولا يهونوا الباقيات بس وين ردودكم ؟؟؟
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.