اخواتي الحبيبات
السلام عليكن وحمة الله وبركاته مرة اخرى
اولا بالنسبة لمقاضي ومشتريات الاطباق التالية منها لاسبوع ومنها اساسي اي حاولي الابقاء عليه دائما في متناول يدك ان شاء الله :
سنحتاج ان شاء الله تعالى الى :
دقيق ، خميرة فورية ، بصل وثوم ، زبدة (ضعي دائما منها كمية زائدة في البراد ) ، انواع اجبان (موازريلا وقشقوان وبارمزان وايضا ضعي دائما منها كمية لتكون متوفرة لديك في البراد ) صدور دجاج مخلية ا(ابقي منها قدر المستطاع في الفريزر ) ، عسل ، بيض ، موز ، كيس فراولة مجمدة ، فراولة طازجة(علبة صغيرة) ، كيوي (حبتين ) ، حليب ، قشطة ، كريما خفق وكريما طهي ( ابقي دائما كمية منها في برادك لحاجة الاستعمال الدائم لها ) . ابقي في برادك ( بقدونس وبندورة ونعنع وخس والليمون بصل اخصر وبازيلاء مجمدة وفليفلة خضراء وفليفلة حمراء وبامكانك الاحتفاظ بهم بالمجمدة الفريزر بعد غسلها وتقطيعها ) علبة لبن رائب وزيت زيتون . زيت مازولا او عافية ودائما عندما قول زيت مازولا او عافية فانا اقصد هذين النوعين بالذات لانهما نوعين جيدين ولايخرجان روائح للزيت .
كيس ارز (ابو البنت) او اي ارز نوع امريكي . القليل من الصنوبر والقليل من الزبيب ، بطاطا ، لحم خاروغ قطعة من الفخذة كاملة تزن كيلو من غير عظم او مايعادل نصف فخذة كاملة من غير عظم . سمكة كبيرة خاصة للحشي .
قطع الماجي ( باستمرار ) ظرف الماجي بودرة ( باستمرار) ، ملح ، سكر ، سكر ناعم ،سكر اسمر (هؤلاء باستمرار) فلفل ابيض ، فلفل اسود ، بهار حلو حب ، وخليط بهاراتنا الجاهزة المعتمدة كما اعتمدناها في دورة لائحة الشيف وبهار بابريكا وبهار تشيلي باودر بصل بودرة وثوم بودرة .
ست حبات من الكاجو اما الني او محمص . حبوب الكزبرة الناشفة ، ثلاث حبات بندورة خضراء (اي غير ناضجة) ، كاري عادي (غير حار) ، كمون مطحون ، من علبة الى علبتين نقانق دجاج (حسب حجم العائلة) . كيلو من حبوب الحمص اليابسة ، القليل من اللحم المفروم الخشن ، طحينية سائلة ، معكرونة سباجيتي ، حمض الليمون .
كاكاو وشوكلاتة نصف حلوة .
قالب المافن . وان وجد قوالب تارات صغيرة الحجم وعميقة الجاهزة في المحال والتي تستعمل لمرة واحدة . واوراق المافن او الكب كيك التي نضعها في داخل القالب .
وابقي لديك في البراد دائما المايونيز والخردل ، وايضا معجون الفليفلة الحمراء الحريفة (الشطة) .
""أكاديمية الطبخ"" دورة الفصول الاربعة لأصول الطبخ وفنونه (موضوع النقاش )
متابعة النقاش، صفحة 8