""أكاديمية الطبخ"" دورة الفصول الاربعة لأصول الطبخ وفنونه (موضوع النقاش )
متابعة النقاش، صفحة 54
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
6,315- بنات مزريلا المراعي تذوب أو لا؟
um yasminah بسم الله الرحمن الرحيم اخواتي الحبيبات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مجموعة ردود على استفسارات بشكل عام وهي مرتبة عشوائية بحسب ما ورد منكم من استفسارات : بالنسبة بودرة مرق الدجاج : يا اخت لؤلؤة الذي وضعتيه هو خاطىء وهذا بهارات وانا…
تسجييييييل حضووووور :)
السلام عليكم و ازيكم كلكم يا بنات و يا سيدات و يا أبلتنا العزيزة أم ياسمينة :26:
أنا قريت كل الدروس سطر سطر و كلمة كلمة ... و بسم الله ما شاء الله أنا حاسة إني هابقى الأخيرة في الفصل ده و لا ايه :huh:... أنا رايحة أهو أجيب الحاجات الناقصة و إن شاء الله النهاردة أنزل تطبيقاتي ... ياااااااااااااا رب :42:
و اسمحيلي أقول بعض من استفساراتي بالنسبة للأطباق الجديدة
1- بالنسبة لكمية الثوم في كعك البصل و العسل ... أليست الكمية المطلوية (2 ملعقة كبيرة) كثيرة ؟؟ بمعنى أخر .. انا أحب الثوم و لكن لا أحب أن يكون طعمه قوي في الأكل ... هل طعمه واضح في هذا الكعك ؟؟
2- ردا على سؤالك "لماذا نلاحظ انه عندما نريد تقليب الخضراوات سوتيه تكون مع الزبدة ؟"
لأن الزبدة في أصلها هي عبارة عن دسم الكريمة و لبن و ماء ... و بذلك لا تحترق سريعا كالسمن و الزيت .. فالماء الموجود بها يسمح لها بفرصة لتبخير الماء أولا ...فلا تحرق و لا تقلي (بمعنى القلي المعروف) الخضروات المضافه اليها
يا رب اكون جاوبت صح على حسب معلوماتي البسيطة
3- عايزة أسأل سؤال .. بس محرجة :35: ... بس هو أصل .... لو الواحد عمل حاجة و ما عجبتوش ... يقول و لا لأ ؟؟ ... أنا حساكي ماسكة العصايا دلوقتي :024:بس من غير ضرب .. خلاص مش لازم تجاوبي :icon30:um yasminah بسم الله الرحمن الرحيم اخواتي الحبيبات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مجموعة ردود على استفسارات بشكل عام وهي مرتبة عشوائية بحسب ما ورد منكم من استفسارات : بالنسبة بودرة مرق الدجاج : يا اخت لؤلؤة الذي وضعتيه هو خاطىء وهذا بهارات وانا…
قبل الدخول الى التطبيقات :
انا الاحظ انه ماشاء الله دورتنا هذه تتقدم فيها عدد من الاخوات المبدعات وان شاء نرى المزييد من الابداعات .
وقبل ان انتقل الى التطبيقات ايضا اقول لك يا اختي ان غايتنا من التطبيقات هي رؤية التطبيق وان كان فيها اخطاء نصححها وتطبيقك لطبق وخروج اطباق فيه هذا لا يعني انك طاهية غير ماهرة بل على العكس دائما عندما نود ان نطبق اطباق جديدة فغالبا ما يظهر لنا فيها بعض الاخطاء وهذا يحدث مع الجميع ونحاول ان نصححها .
فالهدف من التطبيقات ان نرى هذا الانتاج ونقيم دقة العمل فيه وان كان يوجد اخطاء نصححها .
والان تطبيقات الاخوات لهذا اليوم وهو ماشاء عدد جيد واطمح ان ارى المزيد ايضا من الاطباق المجربة وارجو ان لا اكون قد نسيت احدا :
الاخت xx soso xx
الصورة جدا بعيدة والالوان غير واضحة .في المرات القادمة ليكن تركيزنا على الطبق نفسه وتكون الصور اقرب من ذلك ان شاء الله .
لكن يبدو لي انه تطبيق جيد حبيبتي
يسلم هالايدين وصحتين وعافية .
الاخت بسمةالثغرالحنون
تطبيق ممتاز جدا جدا ورائع والزينة ايضا جميلة ففكرة قلب الجزر رائعة .
يعطيك العافية حبيبتي ويسلم هالايدين .
هفوف نجد
هلا اختي
ماهذا الطبق ؟
هذا به معكرونة وطبقنا ليس به معكرونة ابدا .
بانتظار الاجابة .
حياك الله .
باقه احاسيس
هلا حبيبتي حياك الله ويعطيك الف عافية
اين الجبن على وجه الطبق ؟
لاني ارى ان طبقة الباشميل متجلدة وهذا يحدث في حال اما لا يوجد جبن او جبن شيدر نوع غير جيد ايضا .
انا قلت ان لم يتوفر نوع القشقوان فجبن الموازريلا لوحده .
الجبن يعمل طبقة حماية ويحافظ على رطوبة الباشميل واضيفي الى ان العين تعشق اللون الاحمر المحمر على بعض الاطعمة ارجو عند تطبيقه مرة اخرى ان تراعي هذه النقطة .
تطبيقك جيد اختي يعطيك العافية ويسلم ايديك .
دموع الصمت123
هلا حبيبتي وتطبيق ممتاز اختي
يسلم هالايدين وصحتين وعافية .
طموحه ومتفائله
هلا حبيبتي
تطبيقك ممتاز ايضا مع اني ارى لون الصلصة جدا طاغي على الباشميل لا ادري هو من التصوير ام هو فعلا كذلك .
يسلم هالايدين حبيبتي ويعطيك الف عافية
حالي من حالك
هلا حبيبتي حياك الله
الدجاج الصلصة طالع ناشف معك حبيبتي يعني الصلصة غير واضحة فيه .
في المرات القادمة لتكن الصلصة اوضح حبيبتي .
يسلم هالايدين وصحتين وعافية وتحياتي لك .
تاجي حجابي
هلا حبيبتي وسلامتك الف سلامة وانا ام القولون بس ما بصير معي اللي صار معك ابدا .
هذا شيء كشف على شيء ممكن تعرض لتيار هوائي او شيء .
على العموم تطبيقك ممتاز جدا حدا حبيبتي
في المرات القادمة استعملي حليب قليل الدسم والجبن قليل الدسم وايضا الزبدة قليلة الدسم .
وحياك الله يا غالية .
أم البشر
هلا حبيبتي ام البشر
وتطبيقك جدا جدا رائع وتمام .
يسلم هالايدين ويجعله الف صحة وعافية .
عطرالحب
هلا اختي الحبيبة
التصوير غير واضح ويظهر طرف الطبق فقط وحاولت التدقيق بالنظر فيبدو لي انه جيد .
في المرات القادمة ليكن التصوير اوضح للطبق حبيبتي حتى استطيع مساعدتك بحال كان هناك اخطاء .
وحياك الله .
همس المشاعر_22
هلا حبيبتي
تطبيقك ممتاز حبيبتي ولكن كنت اتمنى ان ارى قطعة منه ايضا .
يسلم ايديك ويعطيك الف عافية .
حلاااتي
هلا حبيبتي
اهلا باول وافدات التطبيق الالزامي
شو هالكيكة يا حلاتي ماشاء الله روعة
يسلم ايديك حبيبتي ويعطيك العافية
وبنقدر نقول ان بيئة الكيك عندك تمام ان شاء الله ومافي مشاكل الحمد لله .
تحياتي .
سيدةحب
برافووو حبيبتي وانجزتي تشفية الدجاج .
تطبيقك جدا ممتاز يا اختي
يعطيك الف عافية ويسلم هالايدين يارب .
ام السكره
يسلم ايديك حبيبتي وساعود ان شاء الله لتطبيقك بعد الموافقة على نشر الصورة لانها غير واضحة .
يعطيك الف عافية .
لؤلؤة2005
تطبيقك جدا جدا ممتاز حبيبتي
يسلم هالايدين يارب ويعطيك الف صحة وعافية .
تحياتي لك
نورة فوزي
هلا ام عائشة
تطبيقك جدا رائع حبيبتي وتمام
يعطيك العافية ويسلم هالايدين
تحياتي
فاطمة كمال
هلا حبيبتي فاطمة
فعلا الصورة لا تظهر مدى كثافة البشاميل على الدجاج وويظهر لي وكانه نشف في الفرن زيادة عن اللزوم .
في المرات القادمة ليكن الصوص اكثر اختي اي اخرجيه من الفرن قبل النشفان التام له .
تطبيقك ممتاز حبيبتي ويعطيك الف عافية .
إيــمــانـ
تطبيقك ممتاز جدا يا ايمان ويدك مرتبة
يسلم هالايدين يا ايمان ويجعله الف صحة وعافية
حياك الله
وانطفأت شمعة
شيفنا الذهبي وشمعتنا الوضاءة الغالية
طبعا يا اخوات الاخت وانطفأت شمعة هي حائزة على رتبة الشيف الذهبي من دورة لائحة الشيف
رتابة واناقة ولقطة تصوير موفقة
تطبيقك جدا رائع وتمام التمام كالعادة حبيبتي
يخلي هالايدين يارب ويعطيك الصحة والعافية
تحياتي لك .روعه الخالق هذا تشيلى اللى حصلته بسوق واخذته مع بابريكا وهذي صلصات ايهم افضل استخدم :time:
هلا حبيبتي
يظهر ان التشيلي الذي احضرتيه هو مجموعة من البهارات ويظهر لي انها مكسيكية على العموم ابقي هذا جانبا وسيأتي لنا استعماله واستعملي البابريكا فقط .
بالنسبة للصلصلة لتكن الطماطم مع الثوم .
ويا هلا حبيبتيأم عائش تسجييييييل حضووووور :) السلام عليكم و ازيكم كلكم يا بنات و يا سيدات و يا أبلتنا العزيزة أم ياسمينة :26: أنا قريت كل الدروس سطر سطر و كلمة كلمة ... و بسم الله ما شاء الله أنا حاسة إني هابقى الأخيرة في الفصل ده و لا ايه :huh:... أنا رايحة أه…
لارين79
صحيح حبيبتي
ويعطيك العافية
حروف الأخوة
هلا حبيبتي حروف وعليكم السلام
يا عمري طبقي الكوكتيل حتى لو بكوب شاي وتذوقيه ومش ضروري نفس الكاسات .
هذه اكواب ان كانت للتقديم . ولك الحرية في تغيير نوع الكوب .
ويا حبيبتي كثير من الاشياء التي لا تحبيها انت .
جربي حبيبتي مع ان نكهة البصل الاخضر فيها والزبيب اساسيات .
تحياتي لك .
أم عائش
هلا حبيبتي
بالنسبة لاجابتك هي صحيحة
وبالنسبة لاستفساراتك الاخرى عندما تجربي الاطباق و تسجلي يا اختي حضور مع تطبيقاتك سأرد عليها .
والا سيظهر حديثنا كالدون كشيوت يقارع طواحين الهواء .
ويا هلا حبيبتي .
تحياتي لك ولباقي الاخوات .
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.