""أكاديمية الطبخ"" دورة الفصول الاربعة لأصول الطبخ وفنونه (موضوع النقاش )
متابعة النقاش، صفحة 55
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
6,315um yasminah هلا حبيبتي يظهر ان التشيلي الذي احضرتيه هو مجموعة من البهارات ويظهر لي انها مكسيكية على العموم ابقي هذا جانبا وسيأتي لنا استعماله واستعملي البابريكا فقط . بالنسبة للصلصلة لتكن الطماطم مع الثوم . ويا هلا حبيبتي
لا تشيلى امريكيه
باذن الله سوف اعده واضع صور:35:- السلام عليكم ...
أخواتي العزيزات .... من اساسيات الطبخ الناجح ليس فقط وجود الوصفة الصحيحة و توافر مكوناتها ... ايضا البحث والاطلاع وكيفية عمل المواد وفائدتها و استخدامها ... النت مليئ بالمعلومات .... ابحثي قليلا وبشكل مختصر عن اي شيئ غريب عليك حتى تكون عندك فكرة مبسطة سواء اسم معين او صورة او شكل او معلومة ....
حتى لا نتعب عزيزتنا ام ياسمينا بكثرة الأسئلة المكررة ... الرجاء قراءة الأطباق بتمعن اكثر مع جميع الملاحظات ... كذلك متابعة ردود ام ياسمينا على الأخوات ...
وبالنسبة للسكر المستخدم لعمل الكيك السكر الناعم ( الكستر) ... المقصود فيه السكر ذو الحبيبات المدورة الناعمة والصغيرة ... الواضح في يمين الصورة ... وهو متوفر في كل مكان ...
والسكر الخشن ( الكريستال ) هو الواضح في شمال الصورة ... لاحظي حبيباته كريستالية وكبيرة ...
وممنكن تحضير السكر الناعم بطحن السكر الخشن ثواني فقط في المطحنة ليصبح انعم قليلا ....
والسكر البودرة هو المطحون طحن ناعم جدا للحصول على بودرة ناعمة تشبه النشا ..
الكريسكو .... هو سمن نباتي مهدرج ومتعارف باسم كريسكو نسبة لاسم الشركة ... وهناك نوع اخر معروف وهو سمن مازولا النباتي لكنه ليس ببياض الكريسكو
- لماذا نلاحظ انه عندما نريد تقليب الخضراوات سوتيه تكون مع الزبدة ؟
لانها تعطي طعم حلو وتجعل للاكل لمعة حلوة
أتمنى تكون اجابه صح - تسلمين ام ياسمينا
سويت الطبق
دجاج بالباشاميل...طلع روعة
بالنسبة للطبق الإلزامي
إن شاء الله لما آصلحه باحطه في موضوع التطبيقات
جزاك الله خير - ماشاء الله اطباق روعة بلشت اعمل بالكيك مبارح وانتظرتة طلع الغاز خالص ههههههه خلص والكيكة بالفرن ان شاء الله حعيدها اليوم مع الكوكتيل والله متل ماتوقعت اطباق ولا اروع
بس استفسار بسيط مرات لما اعجن بخلي العجينة ترتاح لليوم التاني بتكون خامرة منيح بس لما اخبزها بتضل شوي عويس متل مابنقول اسفة ازا السؤال مش بوقتة بس حبيت طبق البصل والعسل وحابة اعملة
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.