""أكاديمية الطبخ"" دورة الفصول الاربعة لأصول الطبخ وفنونه (موضوع النقاش )

تم حضور الدرس بالنسبة للسمك بالرغم ان لي عدة محاولات الا نها كلها بائت بالفشل سواء المقلي او المشوي المقلي يفتت في الزيت اللحم ينفصل عن العظم والمشوي يخرج الكثير من الماء ولا يحمر وباذن الله تعالى ان اتقن صنع الاسماك على يديك
بالنسبة للسؤال باعتقادي ان الكزبرة سريعة الاستواء فلو وضعت ستوثر على الطعم وتنتج مرارة لاني احدى المرات طبقت من المنتدى وصفت ارز وكان بها كزبرة طازة توضع بداية الطبخة مع الكشنة فمع الاسف الكل لاحض طعمة غريبة في الاكل وحذرني من استخدمها مرة اخرى

روووووووعة طبق السمك ان شاء الله من الصباح الباكر اشتري السمكة مشان تنقع ليلة كاملة
زوءك راقي جدا ام ياسمينا باختيار الاطباق الله يعطيك الف عافية ياالغالية

السلام عليكم

إزيكم جميعا و يا رب بارك لنا في طعامنا و شرابنا في هذه الدورة يا رب و دايما إن شاء الله
تطبيق اليوم سلطة الأرز ... و حلو النهاردة الحلو فعلا "المحنشة" (سؤال بس ما تضحكوش عليا :hahaha:... هي بتتنطق إزاي ... النون عليها شدة .. و لا كسرة و لا فتحة ؟؟ ... )

http://forum.hawaaworld.com/showpost.php?p=53062559&postcount=282

ملاحظاتي :

1- طبق سلطة الأرز لا يعلى عليه فعلا ... و فعلا يتعمل في أي عزومة و إنتي كلك ثقة بأكلتك :cool: ... عجبني و زوجي جداااااااااااا فعلا

2- البصل .. جبت أصغر بصلة عندي و ما قطعتهاش كلها ... بس برضه حسيت ريحتها قوية بعد مرور الساعتين
هل ينفع مثلا إننا ننقعها في ليمون قبل وضعها مع المزيج ؟؟

3- الشكل النهائي للطبق حلو ... بس حسيت ناقصة لون تاني غير الأبيض و الأخضر .. و البني كان خفيف و مش ظاهر زيهم (بني ايه ؟؟ هو فين ده ؟؟؟ :huh: ..الزبيب و الصنوبر مش كانوا بني يا بنات :tongue3:) >>> إحنا مش في حصة ألوان :024:... بس مش الطعام فن و رسم و لعب و متعة :rolleyes:

4- الحلو بقى كان مختلف و جديد عليا ... بس هي ريحة ماء الورد المفروض تبان ؟؟ أصلي ما حستهاش خالص

5- في حلو حلاوته تجزع ... و في حلو مظبوط ... و في حلو قليل السكر >>> عاملة نفسها خبيرة :dry:... آه طبعا مش أنا اللي بعمل و بدوق :23: ... ده بقى كان سكره أقل من المظبوط بس عشان تاكل منه و تحس إنك عايز تاني من غير ما نفسك تجزع ... فهمني ؟؟ و لا لخبطكم :rotaeye:

بس خلاص .. كفاية رغي بقى :icon35:

..مليت الوفا..
هلا حبيبتي
بقيت حوالي الثلاث ارباع الساعة وانا انتظر صورك تفتح عشان اشوفها وانزل هذا الرد لان الصور جدا كبيرة التطبيقات ممتازة جدا السلطة والقوارب والكيكة يسلم ايديك حبيبتي .
حياك الله حبيبتي .


هلا ياقلبي
الله يسلم ايديك ياررررررب
واسفه كثيررررر على سالفة الصور بس مركز التحميل مادري وش فيه هاليومين مطفشني وحاولت اغيره بس ماضبط معي مدري ليش
على العموم هنا تطبيقي للمحنشه وكثير اتعبني العجين لانه كان شوي ملزق ببعضه مادري ليش بس حلفت يمين يا انا ياهوه والحمدلله انتصرت عليه وللعلم انا اول مره اتعامل مع العجين هذا لاني كنت اخاف مايضبط معاي بس الحمدلله بالنسبه لي نتيجه مرضيه مبدئيا
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?p=53064798&posted=1#post53064798