""أكاديمية الطبخ"" دورة الفصول الاربعة لأصول الطبخ وفنونه (موضوع النقاش )

تم حضور الدرس
بسم الله ما شاء الله عليكى ام ياسمينه
جزاكى الله عنا كل الخير

تم حضور الدرس اليوم

سلطة البطاطاس بالمايونيز و الكريما
و الدجاج التندوري


و جاري التطبيق في اقرب فرصه ان شاء الله
بس يتوفر الزنجبيل و البهار بطبق علي طول باذن الله

حبيبتي ام ياسمينا

ممكن تكتبي الاغراض اللي هنحتاجها للجاتوه و الحلويات و يا ريت صوره للكيس و الاقماع الحترافي لاني عندي اقماع كتيييييير و اكياس ما اعرف اللي بتقصديه
كل ما انزل و الاقي حاجه في هذا المجال اشتريها لاني غاويه هذا المجال و احبه

اذا سمحتيلي يا شف ارد على الأخت هادئة البال ......اذا كان الخفق يدويا فانت بحاجة الي سرعة واستمرارية بالخفق وعضلات وطولة بال
اما اذا كان الخفق بالخفاقة الكهربائية وحبيتي تكون النتيجة سريعة ومضمونة فقومي بوضع ريش الخلاط والوعاء المقرر الخبط فيه مبدئيا لمدة ربع ساعة بالفريزر وخصوصا اذا كان المطبخ حامي .
وقبل البدء بالخفق تأكدي انو حتى الكريمة باردة لأنها لو بحرارة الغرفة لو فضلتو لتاني يوم تخفقي ما رح تعطيكي النتيجة المطلوبة
ثم ابدئي بخفق الكريمة على سرعة عالية حتى تحسي انها بدأت تسمك معك استمري بالخفق زيادة لغاية ماتحسي انو قوامها بطل سائل و أصبحت جامدة وماسكة نفسها يعني لو قلبت الوعاء ما بتنزل منو .
عندها توقفي عن الخفق مباشرة والا فرطت معك الكريمة وانفصل الدسم عن الحليب.
ولا تضعي الكريما بالبلندر لأنو مش مخصص لخفق الكريما
ارجو اني اكون قد جاوبت على سؤالك .
























وأنا بحس من تجربتي المتواصلة لكل أنواع الكريما انو الكيدي دي دي أفضل وبعدها المراعي وبوك وهاي المتوفرة بالسعودية

افضل لايام الثلاثاء ولاربعاء <-- علشان اذا ضبطت نكشخ فيها عند لاهل ^_^

والله يسعدك يالغلا