شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

34

  2. صاحبة الموضوع




    برك اللحم










    المقادير:





    العجينه:





    نص كيلوطحين فاخر –ثلث كوب سمنه – نص كوب ماء –ملح

    زيت للقلي







    الحشوه:





    كيلولحم مفروم –كوب بصل مفروم-ملعقة شاي فلفل اسود

    ملعقة شاي بهار مشكل-ملح- نص كوب لوز محمص-3

    ملاعق اكل زيت ذره







    التغطيه:





    بياض بيضه –ملعقة شاي حليب سايل –سمسم





    الطريقه:





    لتحضير الحشوه

    يحمرالبصل في الزيت ثم يضاف اليه اللحم ويقلب

    على نار هادئه حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل
    الاسودوالبهار ويقلب جيدا ثم يرفع من النار ويضاف له
    اللوز المحمص
    تخلط مقادير العجينه مع بعضها بواسطة اليد حتى تتكون
    عجينه طريه متجانسه تغطى وتترك ص ساعه







    يخلط بياض البيض مع الحليب ويترك جانبا





    تفرد العجينه ثم تقطع الى مستطيلات وتحشى كل قطعه

    بمقدار من الحشو وتطوى على شكل مستطيل وتضغط

    الاطراف بالشوكه ويمسح السطح بخليط البيض ويرش بالسمسم








    تحمر بالزيت وتصفى وتقدم ساخنه







    برك 3 اجبان







    المقادير :

    نص كيلو طحين ابيض قالب زبده سائحه 113جم –نص كوب ماء
    ملعقة شاي ملح







    الحشوه:





    نص كوب جبن شيدر مبشور-كوب جبن دبل كريم –كوب جبن حلوم مبشور

    ربع كوب كرفس مفروم







    التغطيه:

    بياض بيضه –ملعقة شاي حليب سائل –حبة البركه-زيت للقلي







    الطريقه:





    تخلط مقادير الحشوه مع بعض وتترك جانبا





    تخلط مقادير العجينه باليد حتى تتكون عجينه متجانسه تغطى

    تترك وتغطى نص ساعه









    تفرد العجينه ثم تقطع الى مستطيلات وتحشى كل قطعه

    بمقدار من الحشو وتطوى على شكل مستطيل وتضغط

    الاطراف بالشوكه ويمسح السطح بخليط البيض ويرش بحبة البركه







    تحمر بالزيت وتقدم ساخنه

    .
    يتبع>>






  3. صاحبة الموضوع
    البيتزا الحلزونيه:








    المقادير:







    3كوب طحين ابيض -3ملاعق حليب مطحون –ملعقة اكل خميره

    نص ملعقة شاي بيكنج بودر – ملعقة شاي ملح-ثلث كوب زيت

    كوب ماء دافئ







    الحشوه:





    ثلاث ارباع كوب صلصة بيتزا –كوب جبن موزريلا مبشوره

    نص كوب جبن شيدر مبشور-كوب مشروم مفروم-كوب زيتون مفروم









    الطريقه:

    تخلط مقادير العجينه الجافه مع بعض ثم يضاف السمن والماء

    وتعجن باليد وتغطى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها







    تقسم العجينه الى 3 اجزاء ثم يفرد كل جزء الى مربعات

    ويمسح السطح بصلصة البيتزا ثم توزع مقادير الحشو

    وتطوى على شكل اسطوانات







    يقطع الرول الى دوائر ثم تصف في صينيه مدهونه تغطى

    وتترك نص ساعه







    تخبز بالفرن ربع ساعه حتى تتحمر وتقدم


    إنتهى :32:


تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.