معجناتي الخاااااااااصه بي

صاحبة الموضوع 12 نوفمبر 2010

~ خـــزامـــى ~

فطيره ~ خـــزامـــى ~ لذيذه تاخذ العقل وكل من ذاقها سألني عن مكوناتها وسهله كثييير وتنفع لرمضان نجي للمقادير اعجني عجينتك اللي معتمدتها ثم افرديها في صينيه تيفال الكبيره <<< تكفي كاس واحد دقيق ثم جيبي 2 م ك مايونيز 2 م …

الكيكه المحشيه

لذيذه جداااا

المقادير مع الطريقه ..

الحشوه .. بسكوت شاهي صغير مكسر تقريبا نص العلبه الكبيره + ملعقه قرفه مطحونه + ملعقه نسكافه + ظرف كريم كراميل + نص كاس سكر بني + نص اصبع زبده سايح .. نخلطهم ونخليهم ع جنب

نجهز الكيكه ..

نخلط 2 زبادي + 3\4 علبه الزبادي زيت + 3\4 العلبه سكر + 3 بيضات مع ملعقه صغيره فانيليا + 3 ملاعق حليب بودره ... ثم نضيف ملء علبه الزبادي طحين وحوالي 3 ملاعق اضافه وملعقه كبيره باكنج باودر ..

ندهن الصينيه بزيت ونرشها بدقيق .. ثم نصب نص الكيكه ثم الحشوه ثم باقي الكيكه .. وندخلها الفرن نص ساعه
..

ملاحظه حطيها في صينيه على قد الخليط تقريبا الوسط علشان تاخذ النفشه صح

واخيرا الفلافل المنزليه من صنع مامي

نسخت المقادير كما هي

المقادير:

500 جرام من الحمص المنقوع مدة 12 ساعة قبلا ( موجود في سوق واقف والجمعيات )
1000 جرام من الفول المقشر المنقوع مدة 12 ساعة قبلا ( موجود في سوق واقف والجمعيات )
3 حبات من البصل المقطع مكعبات صغيره
6 فصوص من الثوم المبشور
كأس ماء ( ليساعد في عمليه الخلط الكهربي )

حزمة صغيره من البقدونس (مقدار كأس)
حزمه صغيره كزبره مفرومه (مقدار كأس)

ملعقتان طعام من الكمون المطحون ( اساسي )
ملعقه طعام شبت مجفف او حسب الرغبة
ملعقه طعام ك سماق او حسب الرغبة
ملعقه طعام ك فلفل احمر او حسب الرغبة
ملعقه شاي بيكاربونات الصودا (أساسي)

ملعقة صغيرة فلفل اسود او حسب الرغبة

ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1
صفي الحمص والفول من ماء النقع جيدا واخلطيها بالخلاط الكهربائي على فترات و حاولي ان تكرري عملية الطحن مرة او اكثر كي تحصلي على مطحون الحمص ناعما .

2
واصلي الطحن واضيفي بين كل حين وحين من المكونات الاخرى البصل، الثوم، البقدونس والكزبره

3
عند الانتهاء من عملية طحن جميع المواد، ضعي العجيبة الفلافل في وعاء، وقومي بخلطها جيدا، ثم اضيفي البهارات (الكمون، الشبت الجاف ، الفلفل الاسود والملح) واخلطيها بيدك

4
اضيفي ملعقه شاي بيكاربونات الصودا على عجينه الفلافل وهي تقوم على تماسك عجينه الفلافل , ثم ضعي العجينه الفلافل في الثلاجه على الأقل ساعتين عشان ترتاح وتتماسك

5
قبل الأستخدام خذي قطعا من العجينة مقدار حجم حبة الفلافل، وقومي بتكويرها كرات ومن ثم اضغطي عليها قليلا لبسطها لتصبح مثل شكل حبات او اقراص الفلافل او استخدمي آداه عمل الأقراص
6

في مقلاه ضعي زيت عميق على النار وانتظري حتى يسخن جيدا، ضعي اقراص الفلافل في الزيت واقليها حتى تصبح ذات لون ذهبي مائل الى البني، ثم انزعيها من الزيت وضعيها فوق الورق الخاص في امتصاص الزيت ( عمليه القلي ماتخذ اكثر من 5 دقائق للمجموعه بس يتغير اللون ,واستخدمي ملاس مشخل للتقليب افضل )

وهذا شغل الوالده الله يحفظها لنا آآآمين