مقبلات البيض مع الفلفل الملون

المقادير :

بيض مسلوق جامد.
فلفل ملون مقطع إلى شرائح (فلفل حلو).
زيتون أسود.
ملح وفلفل أبيض.
بقدونس مفروم خشناً.

تحضير المقبلات :

_ يسلق البيض جيداً في ماء به ملح ويراعى أن يغطي الماء البيض تماماً حتى لا ينفجر أثناء السلق ، كما يراعى أن تكون النار هادئة ، بعد سلق البيض وتبريده ينقع مدة دقائق في ماء مثلج حتى يسهل تقشيره يقشر ويقطع إلى أنصاف مستطيلة.

_ يغسل الفلفل الملون ويدهن بزيت الزيتون ويتبل بالملح ويشوى في الفرن ، يقدم مع البيض والزيتون الأسود ، ويجمل الطبق بالبقدونس المفروم خشناً،يمكن نثر قطرات من زيت الزيتون على محتويات الطبق.

_ يقدم معه خبز عربي ساخن.