السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مثل ما وعدت اخواتي اني انزل طريقة المجبوس وتفضلوا هذه الطريقة
اولا تقطع الدجاجه لأرباع او نصفين كيفك دجاجتك وانت حرة --------- اتفقنا 0
نغسلها ونعصر عليها ليمونه ورشة ملح ناعم ولكن قليل 0
نضع في القدر كل من اعواد دارسين ( قرفه )
هيل حب
مسمار ( عويدي )
ورق غار
ونضيف قليل من الزيت كما في الصورة
نضع بصلة وحدة مقطعه على كيفك وفلفل بارد صغير او نصف حبة ونحمسهم مع البهارات و ثم نضع الدجاج ونقلبهم قليلا حتى يصبح لون الدجاج ابيض
نضع رشة فلفل اسود تقريبا ربع ملعقه و كزبرة بودرة قليل و بهارات الدجاج قليل يعني لا تكثرين من البهارات البودرة و نضع عليهم ماء مغلي واضيف الملح واتركهم مدة ساعه او ساعه الا ربع حسب حجم الدجاجه
طبعا اضفت فلفل حار واحد مثل ما هو كاشخ بالصورة السابقة
وبعد ان استوى الدجاج اخرجه من الماء واصفي الماء ( المروق ) من البهارات و البصل وادهن الدجاج بقليل من الزيت و قليل جدا من المعجون و خلطة التالية وهي ماء ورد وهيل ناعم و زعفران وصبغ الرز البرتقالي
هذه صورة الخلطة الله يعافيكم ( لازم عشان تشوفين صورة الخلطة تسوين تمارين للرقبه وتلفينها احب لكم الخير فقلت احركم شوي ههههههههههههههه )
طبعا اخواتي كميتها قليلة لان غداي قليل وانت حسب كميتك اضع قليل منها على الدجاج واترك الباقي للرز
وهذا شكل الدجاج بعد الخلطة
وانا وضعت الدجاج بالمقلاة الصحية ممكن انت تقلينه بزيت قليل او بالفرن ليتحمر من فوق
طبعا على ماء الدجاج وضعت الرزبعد ان صفيته من البهارات و البصل وزدت الملح قليل للرز وكبست الرز ولما نشف الرز
وضعت فوقه الحشو والدجاج وسكبت باقي الخلطة على الحشو على وجه الرز
وانتهينا من الرز
نأتي الآن للحشو
ضعي بصلتين وسط مقطعين صغار شوي واحمسيهم في مقلاة لما يحمر البصل مع اضافة القليل جدا من الماء
وبعد ان احمر البصل قليلا اضع عليه حب النخي للحشو واكون سالقته بماء قليلا على النار ثم اصفيه واضعه على البصل واضع عليه قليل من الزيت و اضع عليه
فلفل اسود و دارسين ناعم و لومي مطحون و ملح قليل فقط
وخلصنا الحشو
لحظه لا تردوني اكمل الموضوع
