اكاديمية الطبخ 2 (بوفيهات المناسبات ) خاص بالنقاش

الله يعطيك العافية

عجبتني كثير الكيكة

متابعة

السلام عليكم ورحمة الله .. تطبيقي للقريدس هنا في هذا الرابط

ماشاء الله الطبق طعمه رائع وسريع التحضير ..

شكرا لك أختي


وتم حضور درس سلطة الشمندر (البنجر) والجرجير و لحم الفيليه بالفستق الحلبي

سؤال .. لأني لم أستعمل أوراق الثوم الأخضر في الطبخ من قبل لذلك أود الاستفسار عنها ..

( في المقادير ملعقة كبيرة من اوراق الثوم الاخضر الطازج مفروم ) .. هل الثوم الأخضر يختلف عن الثوم العادي ،
وهل الثوم الأخضر هو مايسمى بالثوم المعمر أم يختلف عنه ؟

وهل استعمال أوراق الثوم بدلا من الثوم نفسه لأنها أخف رائحة ؟؟


وجزاك الله خيرا .

إيضاح لاستفسارات بعض الأخوات ..

بالنسبة للريحان (الحبق) ..

طبعا الريحان وهو مايسمى بالحبق وفي دول الخليج يسمى المشموم ، ويستخدم في الخليج للتعطير والزينة فقط ولايدخل في الطبخ ، لذلك دخول هذا النبات في الطبخ أمر جديد على بعض الأخوات وهذا هو شكله ..





أما الحبق الذي تكلمت عن الأخوات هو نوع من النعناع ويسميه البعض نعناع المدينه وبعضهم يسميه نعناع الحبق أو الحبك وهذا هو شكله ..




أرجو أن الفرق اتضح


بالنسبة للكريما ..

هناك نوعين .. كريما خفق ( whipping cream ) وهي خاصة للحلويات
كريما طهي ( cooking cream ) وهي خاصة بالطبخ

كريما الخفق منها الحيوانية ومنها النباتية وهذه صورتها ..





أما كريمة الطهي فهذه صورتها ..





أرجو لكن الفائدة .