عزيزاتى ابى اكله بى المحار

ينقل لأطباق حواء..
¸.
•
( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*..*المسافرة*..*.¸.´¨`»
«´¨`.¸.* *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )
¸.
•

شوربة المحار :

ملعقتان صغيرتان زبد
1/2 كوب جزر مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب كرفس مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب عش الغراب (مشروم) مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/4 كوب زبد
1/4 كوب دقيق
حساء دجاج
3/4 ملعقة ملح
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
1/4 ملعقة صغيرة بقدونس
12 محار
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
450 جرام من الخرشوف (القلب)
ورقة كستناء

* الطريقة:

- يشوح الجزر والبصل والكرفس وعش الغراب في ملعقتى من الزبد لمدة خمس دقائق.
- في إناء آخر، يصهر 1/2 كوب الزبد، يضاف الدقيق للزبد مع تقليبه فوق النار لمدة 5 دقائق.
- يضاف حساء الدجاج إلي خليط الدقيق.
- تضاف بعد ذلك الخضراوات للخليط السابق، والخرشوف والكستناء والملح والفلفل والزعتر والبقدونس ويترك الخليط حتى تمام الغليان لمدة 30 دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة.
- تضاف الكريمة والمحار ويترك الحساء قليلاًً فوق النار دون السماح بغليانه.

طاجن فواكه البحر
المقادير:
نصف كيلو سمك بياض
فنجان جمبري مسلوق
فنجان محار
3 بصلات متوسطة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ثوم مفرى
ملعقتان كبيرتان كرات مفري
ملعقتان كبيرتان كرفس مفرى
ملعقتان كبيرتان ثوم مفرى
نصف كوب عصير عنب
كوبان من عصير الطماطم
زيت للتحمير
ملح ,كمون ,فلفل,بهار
الطريقة:
1- يتبل السمك بالملح والكمون وعصير الليمون ويحمر تحميرا خفيفا فى الزيت.
2- تحمر حلقات رفيعة البصل فى الزيت حتى يصفر لونها يقلب معها الثوم المفرى لمدة دقيقة ويضاف عصير الطماطم والكرفس والكرات والبقدونس ويتبل المقدار بالتوابل ويترك على النار حتى تصبح ذات قوام سميك ثم يضاف عصير العنب.
3- يصب نصف الخليط السابق في طاجن الفخار ثم ترص شرائح السمك ويصب باقي المقدار فوقها ويجمل الوجه بالجمبري والمحار ويزج الطاجن فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويقدم معه أرز أحمر.

يم يم