شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

576

  2. @krmosh_altblog

    صاحبة الموضوع
    white sences تكرم عينك هاي

    نجهز حشوة السمك بخلط المكونات التالية
    بقدونس مفروم ناعم
    زيت زيتون
    طحينية
    ملح - فلفل أسود - بهارات
    ثوم وفلفل حار مفروم ناعم جدا - حسب الرغبة
    يمكن تبديل الملح بالصويا صوص
    كون الصويا صوص تعطي طعم مالح بدون رفع ضغط الدم
    القليل من الليمون - كثرة الليمون تعطي طعم مر عند وضعه في الفرن

    ندهن صينية الفرن بالطحينية
    نبدأ بحشي السمك بالمكونات المذكورة سابقا

    نصنع خليط آخر من البهارات والملح والفلفل الأسود والصويا صوص
    نضيف عليه كمية من الطحينية وعصير ليمونة وزيت
    ندهن السمك من كل الجهات الخارجية بهذا الخليط

    نجهز صينية بطاطا كما يلي
    نقشر البطاطا ونقطعها قطع كبيرة نسبيا
    نرش عليها ملح وفلفل اسود وبهارات
    نضيف الزيت مع رش القليل من البقدونس
    ونضع القليل جدا من الماء في صينية البطاطا

    يمكن سلق البطاطا نصف استواء قبل وضعها في صينية الفرن
    وذلك لتسريع استوائها وتحميرها في الفرن
    طريقة السلق: توضع البطاطا في طنجرة فيها ماء وملح على الغاز
    ثم توضع في صينية الفرن ويضاف اليها المواد السابقة للتحمير

    توضع صينية السمك والبطاطا معا في فرن عالي الحرارة
    وتكون جاهزة خلال ساعة - ساعة ونصف
    يمكن عمل البطاطا المقلية بالزيت بدلا من وضعها في الفرن
    لكن تحميرها بالفرن باستعمال زيت قليل

    : خلطة البقدونسية
    بقدونس مفروم ناعم
    ينقع في عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح
    في وعاء آخر نخلط كمية من الطحينية مع كمية مماثلة من اللبن الرايب
    ونستمر بالخلط حتى يتجانس الخليط
    يمكن استخدام الماء بدل اللبن
    لكن اللبن عادة يعطي طعم أفضل ويكون متماسكا أكثر
    نضيف البقدونس المنقوع على خليط الطحينية واللبن
    نضيف الملح حسب الرغبة
    يفضل أن يكون هذا الخليط سائلا
    لذلك يمكن دائما اضافة الماء أو عصير الليمون اليه
    هذه الخلطة لا توضع على النار بل تقدم طازجة - احدى أنواع السلطة

    يقدم السمك مع البطاطا وخلطة البقدونسية والخبز والكاتشاب الحار

    وألـــف صــحــتــيــــن وعـــافــيــــــة


    

تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.