..دورة أكلتنا الشعبيه في الليالي الشتويه..للمناقشه والاستفسارات..

يسلموووووووووووووووووووو

اخيتي ام سومه
بشريني عن صحتك
انا نقلت من بيتي وحايسه جدا
هل تمددت الدورة
لان بعد اسبوع انتبه
.

.

الغالية زين
ربي يجعلها دار مباركة عامرة بالطاعة والايمان
ويعطيكم خيرها ويكفيكم شرها يارب
ويعينك على النقل والترتيب وحوستهم يارب

يامرحبا بك حبيبتي ويارب لك الحمد انه عجبك ودعواتكم لي

وتطبيقاتك مره شكلها يفتح النفس
ولذيذه يارب انها عجبتكم والخبزه شي حمرتيها وانا امووت بالقلفه الي محمره

شهيتيني اقووم اسويها

<<< خميرتها بالثلاجه على طول






الله يسعدك حبيبتي ويشفيك بالعافيه والله مافي مثل الام الاسنان

وماشاء الله على خبزتك مره رووعه سويتيها احسن مني ولا الطبق شي

جنووبيه منا وفينا الله يديم المحبه يارب

اما الرضيفه اعرفها بس امي هي الي تسويها لي دايم

وحن الشهاريه نسميها حماشه

وطريقتها سهله وبوريك هي هنا لاني ما سويتها بالدووره

أولا المقادير:



حبه زبدة مراعي كبيرة أ و حبتين وسط





حبتين حجارة كبيرة أو ثلاث حبات صغيرة (ويفضل أن تكون من الحجارة البيضاء (المرو)

فنجان لبن أو حليب (ملعقة حليب مسحوق +فنجان ماء)






دقيق ابيض لتقليب الحجارة وسطه حوالي نصف كوب
و ملعقتين كبيرة دقيق لوضعها على الرضيفة بعد وضع الحجارة





الطريقة:
تغسل الحجارة وتوضع على النار وتترك لمدة نصف ساعة او حتى تحمر اطراف الحجارة





نضع في هذه الاثناء قبل انتهاء الحجارة بعشر دقايق الزبدة في قدر على النار
وتكون النار هادئة جدا حتى تذوب الزبدة وتبداء في الغليان





توضع الحجارة على الدقيق في صحن او قدر صغير من الحديد وتقلب بالملعقة او تغطى بغطاء ويتتم مسك اطراف القدر بمنشفة وترفع الى اعلى وتقلب في وسط القدر بقلب القدر وتحريك الحجارة في وسطة حتى يتم التصاق الدقيق بالحجارة ويتصاعد رائحة دخان الدقيق





ثم توضع الحجارة على الزبدة السايحة





ثم يرش ملعقتين دقيق على الزبدة في الحال وتقلب ويوضع عليها الحليب السايل ويراعى ان يكون صب
السائل على الحجارة نفسها في وسط القدر حتى تقلل من سخونته قليلا والكمية تكون حسب الرغبة فكلما قللت كمية السايل صارت الرضيفة مبثوثة ومتفرقة واذا زدت كمية السايل تتماسك واذا زادت الكمية اكثر صارت الرضيفة سائلة واشبة بالقشدة





وتحرك بملعقة ثم بعد ان تنتهي وتصبح على الشكل الذي ترغبين تقومين برفع قطعة او ثنتين من الحجارة حتى لايحترق السمن الخارج من الرضيفة





وهكذا تكون جاهزة لوضعها على اي اكلة شعبية او لاستخدامها مع التصابيع او مع خبز التنور

يارب اني قدرت اوصل لكم المعلوومه وطريقتها صح انا امي تسويها بكميه كبيره وتووزع علينا










الله يسلمك يارب




اهلين حبيبتي ابشرك بخيرالحمد لله متغطيه بذا البطانيه ولا حركه

والله يعينك على حووست النقل ومع ذا البر تعب وجعله بيت عامر بذكر الله

والدووره بكره اخر درس وبعدها التقييمات والله يعين

نلتقي على خير ويارب اكوون قدرت اوصل لكم بعض ماعندي ومابي منكم الا دعووه ولا تقاطعوون الله يخلي عالم حواء الي عرفني بكم