كب اللحم اللذيذ
المقادير
3-4 كاسات دقيق حسب الاستعمال
فنجال شاي زيت
2 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ماء للعجن
الحشوة (1):
نصف كأس لحمة مفرومة
1 بصلة صغيرة مفرومة
ربع حزمة كرات او حسب كمية اللحم
بيضة
ملح - فلفل و كمون
الحشوة(2)
نصف كأس لحمة مفرومة
ربع حزمة كرات
ملح - فلفل و كمون
بيضة
ملعقتين خل اسود
ربع كوب طحينة
للوجه:
بيض
سمسم
الطريقة:
العجينة
نخلط المقادير الجافة ثم نضيف الزيت و نفركه ثم نعجن بالماء الى عجينة لينة و متماسكة و تلتصق باليد قليلا
ثم نضعها في العجانه او نعجن باليد لمدة 10 دقائق
نتركها ترتاح مدة ربع ساعة
هنا طريقة العجينة
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3004005
نجهز الحشوة
الحشوة 1
نعصج اللحمة على النار ثم نضيف البصل و نتركها تستوي الى ان يجف الماء
نضع الملح و الفلفل و الكمون
نتركها لتبرد نضيف الكرات المفروم و البيضة
الحشوة 2
نعصج اللحمة على النار
نضيف لها الملح و الفلفل و الكمون
نتركها لتبرد ثم نضيف الطحينة و الخل و البيضة
و نحرك جيدا ثم نضيف الكرات
و الفلفل الحار
(نفس حشوة العيش باللحم )
نفرد العجينة و نقطعها دوائر ثم نضعها في صينية الكب كيك المدهونة بالزيت
و نخرم قاع العجينة بالشوكة
ثم نضيف لها الحشوة
الحشوة 1
الحشوة 2
و ندهن الوجه بالبيض و نرش عليه السمسم
و ندخلها الفرن (صينية الكب كيك نضعها في صينية اكبر منها حتى لا يحترق بسرعة)
ما تاخذ وقت ربع ساعة تقريبا على حسب حرارة فرنك
بعد ان تحمر
نخرجها و نضعها على شبك حتى تبرد
ثم تقدم بالهناء و العافية
من الداخل
ارق تحية للجميع..:26:
