خبز الرغيف او pain de mie
وصفة خبز خفيف يقدم مع الشوربات رائع
المقادير
500غ دقيق* نصف كيلو
كوب حليب سايل دافى*200 مل
نصف كوب ماء دافيء*100مل
ملعقة طعام و نصف سكر
ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة حبة البركة
ملعقة طعام زبدة بحرارة الغرفة *50 غ
نخلط المواد الجافة ثم نضيف الحليب و نعجن ثم الماء و نعجن جيدا
تصير عجينة تتلاصق باليد ما نضيف الدقيق
و نضيف الزبدة بكميات قليلة و نعجن حتى تتجانس العجينة و تصبح لينة
نضعها في وعاء مدهون زبدة و نتركها في مكان دافيء
حتى تتضاعف
ثم نفردها قليلا و نلفها مثل الصورة
و نضعها في صينية الرغيف مدهونة زيت و نمسح الوجه بالزيت و نخليها تتخمر مرة ثانية و ندخلها الفرن ساخن حتى تتحمر من تحت و من فوق
و نطلعها و نخليها حتى يبرد تماما ثم نقطعه لاننا لو قطعناه سخن يتعجن
يتبع الموضوع تحت
