السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي الكريمات عندي مشكله في السمك امووووت فيه بس اذا قليته مايطلع زي المطاعم محمر ومقرمش ويطلع كأنه مسلوق ويتفتت مع اني اقليه في زيت حار بس مدري ايش المشكلة تكفون اللي عندها خبرة في السمك ويضبط معها لاتبخل علي
واتمنى طريقه سهله لقلي السمك فيليه زي المطاعم :icon36:
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
10- تكون الطاوه عميييقة
والزيت مو مرررره حامي .. تكفي السخونه اللي تنضجه من دون ماتفتت اللحم
وتحاولي تقلبينه على الجهه الثانيه بلطف
تطلعينه على ورق ماص للزيت خذي النوعية الممتازة مش المغشوشه
وربي ييسر أمرك
بالفعل السمك لذيذ ويكون صحي اكثر اذا كان بالفرن - وعليكم السلام والرحمة... بعد ماتغسلين السمك وتنظفينه وتبهرينه سخني زيت بس مايكون حار كثير والزيت يغطي نص السمك وخليه تقريبا 4 دقايق كل جهه وبالعافية
- شوفي قبل لا تقليه نقعيه بليمون وخل وملح وثوم مهروس وبصل مهروس اوبهارت مثل الكركم الاصفر وبهارات السفينه الخضراء وخليهم اقل شي ساعتين ولما يحمي الزيت طلعي السمك من التتبيله علي الطحيين علي طول قلبيه وحطيه في الزيت صدقين جربي ودعي
- وعليكم السلام
طريقتي بالفيليه بعد تنظيفه وجيب عصير ليمونه وبهارات سمك الخاصه به
وغمسيه به عشر دقائق طلعيه على طول بالبقسماط او الطحين ويكون مخلوط
معه ملح وفلفل اسود وقلبيه على البقسماط لين يمسك صح
واتركيه عشر دقايق سخني الزيت تكون النار متوسطه إلى عاديه
أقليه وقلبيه لين يعطيك اللون الأحمر المقرمش ونصيحه لا تغطينه ربع ساعه
لانه يعجن
عوافي وبشريني ان ضبطة - سبحان الله وبحمده
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.